Finalmente sono di nuovo munita di un volante, 4 ruote, sedili e tutto il resto.

In realtà sono già due giorni che sono automunita , ma non potevo utilizzarla senza dare una disinfettata a tutto, sia dentro che fuori. Tranne il motore e le ruote ora tutto brilla come fosse nuova.

Adesso non mi resta che utilizzarla, ovviamente non appena riesco a convincere mia mamma a fare un giretto e prendere un pochino di aria. Intanto che aspetto il suo via per uscire, tento di corromperla preparandole una torta golosissima con polpa di zucca.

Ingredienti

250 g di polpa zucca già cotta e raffreddata

140 g di farina 00 

1 bustina di lievito per dolci

          in alternativa 140 g di farina autolivitante

100 g di zucchero

2 uova intere

50 ml di olio di semi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaio di zuccherini

qualche mandorla intera

Procedimento

Scaldare il forno a 170°C e foderare una tortiera da 24 cm di diametro con carta forno.

In una ciotola rompere le uova e mescolarle con lo zucchero e l’estratto di vaniglia.

Unire l’olio di semi, mescolare e aggiungere anche la farina con il lievito.

In ultimo aggiungere la polpa di zucca.

Amalgamare il tutto bene e versare il composto nella tortiera prima preparata, livellare con il dorso di un cucchiaio.

Cospargere con zucchero a velo, zuccherini e rifinire con le mandorle.

Infornare per una quarantina di minuti, vale la prova stecchino per controllare la cottura.

Quando la torta è cotta, toglierla dal forno e lasciarla raffreddare prima di servirla cosparsa con zucchero a velo.