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» Pasta al forno con tonno e mozzarella

Innanzitutto preparate un bel sugo al tonno: fate soffriggere aglio e olio, aggiungete la passata e lasciate cuocere per almeno 15 minuti con coperchio a fiamma bassa.
Quindi unite anche olive denocciolate, tonno sminuzzato e basilico spezzettato, aggiustate di sale, chiudete con coperchio e lasciate insaporire per qualche minuto ancora.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolate ben al dente.
Condite con il sugo e mescolate bene.

Versate in una pirofila, aggiungete la mozzarella a pezzetti e cuocete per circa 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C.

La pasta al forno con tonno e mozzarella è pronta, servitela subito.

Ricette con legumi: le più buone

Le nostre ricette più buone con i legumi (anche in scatola): dagli antipasti ai primi piatti, passando per zuppe e ghiotti burger vegetali

Che siano fagioli, lenticchie, ceci o piselli, i legumi sono un ingrediente perfetto per portare in tavola il giusto apporto di proteine, senza esagerare con i grassi contenuti invece nelle pietanze a base di carne. Sono quindi ottimi sostituti della carne, oltre ad avere il vantaggio di essere più economici. Ma le ricette con legumi non sono da considerare esclusivamente come vegetariane: i legumi sono alla base di tantissime ricette della tradizione italiana, a partire dall’amatissima pasta e fagioli, in tutte le sue versioni possibili, e possono essere abbinati anche a pesci e carni.

Legumi in scatola o secchi?

I legumi secchi devono essere lasciati in ammollo nell’acqua per almeno 12 ore. Se per questioni di tempo scegliete di preparare ricette con legumi in scatola, è bene privarli dall’acqua di governo presente nella lattina: i legumi già lessati potrebbero infatti contenere additivi, sale o zucchero, quindi è meglio sciacquarli bene con acqua corrente prima di aggiungerli ad altri ingredienti.

Se utilizzate i legumi freschi ricordate di cuocerli in acqua fredda e non salata per evitare che la buccia resti dura, a fuoco dolce e con coperchio. Aggiungete il sale solo a fine cottura.

Perché i legumi sono importanti?

I legumi, nelle loro diverse varietà, contengono pochi grassi, molte fibre e proteine, una moderata dose di carboidrati e infine acido fitico, una sostanza che permette al nostro organismo di assorbire i minerali in modo efficiente.
Per tutti questi motivi l’UNEP (United Nations Environment Program, l’Agenzia dell’ONU per l’Ambiente) ha deciso di celebrare con la Giornata mondiale dei legumi il 10 febbraio.

Ricette con legumi: cosa si può preparare?

Fagioli, ceci, lenticchie, fave e piselli sono ingredienti versatili, poiché permettono di realizzare primi piatti, zuppe, minestre, insalate, ma anche di preparare burger e polpette di legumi. I legumi si possono bollire, cuocere al vapore, stufare, brasare. Semplici con aglio e peperoncino, profumati con erbe aromatiche o arricchiti da spezie come il curry, il cumino o la paprika piccante.

Nella gallery in alto trovate le migliori ricette con legumi, per cucinarli secondo tradizione oppure in maniera più originale, scegliendo gli abbinamenti più azzeccati.

La ricette delle polpettine alleate della prevenzione

Pane, uovo, semi di sesamo, parmigiano ed erbe. E una base di vellutata alla zucca. La ricetta che si prepara in pochi minuti per mangiare meglio e più sano

Che i nonni abbiano sempre ragione è cosa risaputa. Che sappiano anche mangiare meglio di noi, ogni tanto lo dimentichiamo. Eppure, gli esperti e i dati lo confermano. I cibi del futuro sono effettivamente dei cibi della nostra tradizione, cibi del passato, sempre protagonisti della cucina dei nostri nonni.
Una gran parte di questi 50 cibi che aiuteranno a salvaguardare il pianeta sono facilmente reperibili in Italia come ad esempio: noci, lenticchie, farro, spinaci, bietole, fagioli, semi di sesamo, fiori di zucca. Cibi salutari, nutrienti che sono diventati protagonisti di un ricettario – da cui è tratta questa ricetta – dedicato al cibo buono e realizzato in collaborazione con il Centro di ricerca CREA – AN (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria), e partendo dal grande lavoro realizzato in collaborazione con il WWF e con il Centro di Salute e Nutrizione pubblica dell’Università di Washington.

Il Ricettario BuonCibo. Si tratta di un collettore di ricette Knorr presentate in modo innovativo, sulla base del loro effetto sulle persone (quindi dal punto di vista nutrizionale) o sul pianeta (quindi dal punto di vista ambientale), mettendo in evidenza l’importanza di un approccio consapevole all’alimentazione. BuonCibo infatti è il nome di un più vasto programma di Knorr che nasce con l’obiettivo di fornire delle soluzioni concrete all’insegna di una alimentazione più varia, a base più vegetale e fondata su scelte più sostenibili.

Questa ricetta è tratta dal ricettario ed è una proposta perfetta per tutta la famiglia.

Ingredienti per 4 persone

300 g di mollica di pane sciapo
150 ml di latte
10 g di semi di sesamo
3 uova al naturale (1 per la panatura)
1 rametto di timo
4 cucchiai di pangrattato
1 confezione di Vellutata di Zucca Knorr
120 g di spinaci freschi
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Procedimento

Mettere a bagno la mollica di pane nel latte, strizzarla. Tostare i semi di sesamo in una padella calda per un paio di minuti. Mettere la mollica di pane in una ciotola, aggiungere 2 uova, il sesamo, le foglie di timo, 2 cucchiai di pangrattato, salare a gusto. Impastare e riporre in frigo per 20 minuti.
Prendere l’impasto e creare delle polpettine, passare nell’uovo e nel pangrattato e cuocerle in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. Nel frattempo scaldare la Vellutata di Zucca Knorr seguendo le istruzioni sulla confezione. Lavare gli spinaci e saltarli in padella calda per 30 secondi con l’olio extravergine d’oliva.
Impiattare suddividendo la crema di zucca in 4 piatti, aggiungendo le polpettine di pane e gli spinaci saltati.