Tag: ricette dolci di carnevale

» Spiedini di pasta – Ricetta Spiedini di pasta di Misya

Innanzitutto preparate la salsa al formaggio: preparate un roux facendo sciogliere il burro in una casseruola e incorporandoci dentro al farina.
Unite il latte tiepido, mescolando con una frusta per non far creare grumi e, una volta ottenuta una besciamella piuttosto densa, incorporate anche il formaggio grattugiato.

Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua bollente leggermente salata, scolatela ben al dente e mischiatela alla salsa, aggiungendo pochissima acqua di cottura solo se necessario, quindi lasciate raffreddare completamente.

Quando la pasta sarà completamente fredda, assemblate gli spiedini infilzando i maccheroni 1 per volta, disponendoli sulla teglia rivestita di carta forno man mano che sono pronti.
Spolverizzate con paprica o pepe a piacere e cuocete per 5-10 minuti o finché non saranno ben gratinati a 250°C, in forno ventilato già caldo.

Gli spiedini di pasta sono pronti, non vi resta che servirli.

lo chef compie 56 anni

L’8 ottobre lo chef spegne 56 candeline. Ripercorriamo la sua carriera tra ristoranti di successo, piatti celebri e avventure sul piccolo schermo

Tanti auguri a Carlo Cracco! Lo chef, nato a Creazzo (Vi) l’8 ottobre 1965, oggi compie 56 anni, un tempo in gran parte trascorso tra ristoranti di tutto il mondo e programmi televisivi che lo hanno reso uno dei cuochi più celebri d’Italia e a livello internazionale.

I primi passi in cucina di Carlo Cracco

Dopo la formazione all’istituto alberghiero e le prime esperienze formative, nel 1986 Cracco ha l’opportunità di lavorare a Milano con Gualtiero Marchesi e successivamente con Alain Ducasse in Francia. Rientrato in Italia, diventa lo chef dell’Enoteca Pinchiorri a Firenze, ristorante che, con lui, conquisterà le tre stelle Michelin.

Cracco alla conquista di Milano (e non solo)

A Milano, Cracco torna chiamato dalla proprietà del negozio Peck con cui apre un ristorante e ottiene due stelle Michelin. Da executive chef diventa patron del locale fino al 2017 quando il ristorante chiude e lui annuncia nuove aperture in città. Nel mentre, Cracco aveva già inaugurato il bistrot Carlo e Camilla in segheria a Milano e il suo primo ristorante all’estero, Ovo by Carlo Cracco, a Mosca.

I ristoranti, i bistrot, l’azienda agricola

La storia recente di Carlo Cracco è il racconto del suo ambizioso progetto diventato realtà, ovvero Cracco in galleria – cafè, ristorante, cantina e un salone privato in galleria Vittorio Emanuele II a Milano -, di un bistrot da poco inaugurato sul Naviglio Grande, di un ristorante estivo aperto a Portofino, dell’azienda agricola Vistamare che conduce in Romagna insieme alla moglie Rosa Fanti.

Cucina tra passato e futuro (sostenibile)

Se tra i suoi piatti più celebri ci sono il tuorlo d’uovo marinato e l’insalata russa caramellata. Oggi la cucina di Cracco sta virando sempre più verso la sostenibilità rispettando la natura e le materie prime e utilizzando poca carne.

Cracco personaggio

Oltre allo chef, c’è poi il personaggio televisivo. Un’avventura, quella sul piccolo schermo, che ha visto Carlo Cracco protagonista di MasterChef, dove ha rivestito i panni di giudice del talent show culinario dal 2011 al 2017, e di Hell’s Kitchen Italia dal 2014 al 2018. In questi giorni ha debuttato, invece, su Amazon Prime la serie tv Dinner club, un cooking travelogue che vede lo chef viaggiare per l’Italia con sei compagni d’eccezione, da Francesco Favino a Diego Abatantuono, fino a Luciana Lettizzetto.

Ricerche frequenti:

l’insalata russa caramellata che hanno reso Cracco

Festival Avenue, il nuovo ampliamento luxury di Cairo Festival City Mall con Vogue Italia

Cairo Festival City Mall, in collaborazione con Vogue Italia, presenta il suo nuovo ampliamento luxury, Festival Avenue, che si propone come l’ultima destinazione alla moda e si prepara a lanciare un progetto internazionale di fashion talent scouting in Egitto

Al-Futtaim Malls, parte di Al-Futtaim Group, sta unendo le forze con Vogue Italia in un’entusiasmante partnership che prevede diverse attività incentrate sulla moda per tutto il 2021 e il 2022. La partnership mira a sostenere la prossima generazione di stilisti attraverso progetti mirati e di grande valore che sfruttano la collaborazione tra paesi diversi e l’esperienza e la guida di Vogue. Attraverso questa partnership strategica unica nel suo genere, Al-Futtaim Malls sta portando l’esperienza di vendita al dettaglio oltre l’aspetto dello shopping, creando un valore aggiunto all’ecosistema della moda.

“Siamo sempre stati desiderosi di esplorare nuove opportunità di crescita e collaborazioni con partner strategici in tutto il mondo per espandere la nostra impronta e sostenere più designer di talento provenienti da diverse regioni. Mano nella mano con Al-Futtaim Malls, identificheremo talenti e stelle nascenti per coltivare ulteriormente il loro potenziale concentrandoci sulla responsabilità e l’artigianato”, afferma Sara Sozzani Maino, Head of Special Projects Vogue Italia, da sempre impegnata nello scouting di talenti di nuova generazione.

Promettendo di trasformare l’esperienza di vendita al dettaglio in Egitto, Al-Futtaim Malls sta anche lanciando la destinazione di moda più attesa dell’Egitto, Festival Avenue. Il nuovo ampliamento luxury del Cairo Festival City Mall (CFC Mall) aprirà nel 2023, aggiungendo 80 negozi e 15 ristoranti agli attuali 310 punti vendita del CFC Mall.

Il conglomerato d’affari con sede a Dubai è una delle case d’affari regionali più progressiste. Con un portafoglio diversificato di industrie, Al-Futtaim ha portato la qualità e la reputazione di più di 200 aziende nei settori automobilistico, dei servizi finanziari, immobiliare, sanitario e della vendita al dettaglio in 29 paesi. Il Gruppo ha ampliato significativamente le sue operazioni commerciali attraverso un piano di acquisizioni strategiche e nuovi ingressi sul mercato, aumentando la sua impronta oltre il GCC e il Grande Medio Oriente per portare in Asia e in Africa orientale.

Festival Avenue è il nuovo ampliamento luxury del Cairo Festival City Mall (CFC Mall). Secondo Al-Futtaim, l’Egitto è un mercato molto promettente con un grande potenziale e, come dice Timothy Earnest, Group Director di Al-Futtaim Malls, questa espansione “cambierà le dinamiche dell’industria della vendita al dettaglio in Egitto in quanto presentiamo ai nostri clienti un’esperienza davvero unica e rivoluzionata attraverso un concetto di vendita al dettaglio internazionale”. Earnest aggiunge che Al-Futtaim è stato all’avanguardia in questa rivoluzione della moda: “Abbiamo ascoltato i nostri clienti, analizzato le esigenze del mercato e le tendenze che ci hanno portato a guidare la notevole trasformazione che l’industria della moda sta vivendo in Egitto”.

Fin dalla sua nascita nel 1930, il Gruppo ha avuto una visione a lungo termine in tutto ciò che fa, e sempre guardando avanti alle mutevoli dinamiche del mercato. Attraverso il suo approccio intrinsecamente incentrato sul cliente, Al-Futtaim ha collegato i clienti in 29 mercati con i marchi in modo contemporaneo, potente, significativo ed emozionale, migliorando le esperienze delle persone e creando relazioni durature basate sulla lealtà e la fiducia.

La destinazione di moda premium, Festival Avenue, introdurrà innovazioni pionieristiche al complesso attuale. Situato nel cuore di New Cairo, a soli venti minuti dall’aeroporto internazionale della città, il progetto di alto livello offrirà una destinazione di intrattenimento per tutte le età e un ventaglio di ristoranti con posti a sedere interni ed esterni. Per quanto riguarda i negozi che verranno aperti, ci sarà una serie di brand di moda di lusso per uomo e donna, insieme a brand di gioielli e orologi.