Tag: ricette parodi

Anna in Casa: ricette e non solo: Verdure ripiene al forno

Anna in Casa: ricette e non solo: Verdure ripiene al forno

Lava, taglia, scava, riempi, inforna, gusta. 

Ingredienti


2 patate

2 pomodori a grappolo

2 peperoni gialli

olio d’oliva

1 cucchiaio di pan grattato

3 cucchiai di formaggio grana

4 cucchiai di ricotta

3 fette di brie a cubetti

1 uovo

prezzemolo

sale e pepe


Procedimento


Accendere il forno a 200°.

Lavare e pulire le verdure, asciugarle con fogli di carta casa e tagliarle a metà o a quarti, come vi viene più comodo, svuotare le patate e i pomodori (con l’interno potete, aggiungendo altre verdure, preparare un minestrone ricco).

Foderare con carta forno una teglia e disporvi le barchette di verdura

In una ciotola rompere l’uovo e mescolarlo con sale e pepe.

Aggiungere la ricotta, un cucchiaio di grana e il prezzemolo tritato.

Riempire la verdura con la crema di ricotta e aggiungere dei cubetti di brie.

Cospargere con il pan grattato e con il grana rimasto.

A piacere cospargere con altro prezzemolo fresco tritato.

Infornare e cuocere per circa 40 minuti. Infine passare la teglia sotto il grill per 5 minuti per formare una crosticina dorata.

Ricetta fettuccine al limone e piselli, una bontà vegetariana

Ricetta fettuccine al limone e piselli, una bontà vegetariana

Ingredienti

  • 350 g fettuccine fresche all’uovo
  • 250 g piselli sgranati
  • 200 g panna per cucina
  • 2 limoni non trattati
  • 40 g burro
  • sale
  • pepe

Scopri come preparare la nostra ricetta delle fettuccine al limone e piselli un primo piatto gustoso ideale per chi ama la pasta all’uovo e i profumi della primaveraPer preparare le fettuccine al limone e piselli mettete a bollire l’acqua per la pasta. Sbollentatevi per 3 minuti i piselli, poi raccoglieteli con un mestolo forato, scolateli e teneteli da parte. Lavate bene i due limoni, quindi grattugiatene la buccia (solo la parte gialla). Fate spumeggiare il burro in una padella e insaporitevi i piselli. Cuocete intanto le fettuccine. Salate e pepate i piselli, unite la scorzetta di limone, mescolate e legate con la panna, che lascerete addensare. Scolate le fettuccine quindi fatele saltare per qualche istante nella padella con il sugo, servendole immediatamente.

Gnocchi di ricotta senza uova

Gnocchi di ricotta senza uova

Dato che la realtà dei fatti è che non so effettivamente che giorno sia, oggi gnocchi, ma non i classici, oggi gnocchi di ricotta con tre ingredienti. Facilissimi, velocissimi e super gustosissimi, provare per credere.

Ingredienti

250 g di ricotta
125 g di farina 00
100 g di formaggio grana grattugiato
sale

Procedimento

In una ciotola versare la ricotta, privata della parte liquida nel caso ci fosse.
Con una forchetta mescolare la ricotta e salarla leggermente.
Aggiungere la farina, mescolare e in ultimo aggiungere il formaggio grattugiato.

Continuare a mescolare e quando il composto è un po’ più consistente trasferirlo sulla spianatoia leggermente infarinata; il composto risulterà un pochino appiccicoso ma è normale, personalmente cerco di aggiungere il meno possibile ulteriore farina, giusta la quantità necessaria per riuscire a lavorare.
Formare un panetto e successivamente dei filoncini dello spessore di un dito.
Da ogni filoncino ricavare degli gnocchetti di circa 1 cm e 1/2 – 2.

Potete lasciare i tocchetti tale e quali o utilizzare come me l’arriccia gnocchi.

Mettere sulla fiamma una pentola con abbondante a acqua salata e al primo bollore tuffare gli gnocchi.
Quando vengono a galla, aspettare una trentina di secondi e poi con la schiumarola scolarli.

A piacere potete condire gli gnocchi di ricotta con pomodoro fresco, formaggio grana e basilico,

un condimento semplice e veloce ma gustoso.

Ricerche frequenti:

Proudly powered by WordPress