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Dolci con ciliegie fresche: tutte le ricette più golose

I dolci con ciliegie fresche sono un must-have dell’estate. Facili da preparare, gustosi, profumati, perfetti per la colazione o il dessert, mettono d’accordo tutta la famiglia. Ecco le ricette per prepararli a casa

I dolci con le ciliegie fresche sono uno di quei sapori che meglio incarna l’estate, la bella stagione, i pomeriggi afosi da passare nell’ozio aspettando la merenda, le colazioni vista mare prima di iniziare una lunga giornata in spiaggia, lo spuntino sfizioso durante una passeggiata nella natura.

Oltre a essere deliziose, forse non tutti sanno che questo frutto estivo si presta alla perfezione per numerose preparazioni, dai dolci per la colazione a quelli per il dessert, passando per bevande rinfrescanti e pieni di gusto!

Scopriamo 5 ricette estive da fare con le ciliegie fresche, semplici da preparare e ideali per le giornate calde della bella stagione.

Plumcake alle ciliegie fresche

Il plumcake alle ciliegie fresche è il tipico dolce da colazione che finisce prima di essere cominciato: soffice, gustoso, profumato, l’ideale per iniziare bene la giornata.
La ricetta è semplice da fare e per prepararlo bastano:
300 g di ciliegie
200 g di farina 00
100 g di zucchero
150 g di burro
2 uova
30 ml di latte fresco intero
una bustina di lievito per dolci

Per iniziare sciogliete il burro in un recipiente capiente e aggiungete le uova e lo zucchero, amalgamandoli con una frusta da cucina. Aggiungete al composto il latte (tiepido), la farina e il lievito, mescolando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Eliminate il nocciolo dalle ciliegie e unitele all’impasto. Versate tutto in uno stampo da plumcake – con un po’ di burro e farina – e cuocete in forno per circa 45 minuti a 180°.

Ciambellone con ciliegie fresche

Un altro dolce tipico da colazione da fare con questo frutto estivo fresco è il ciambellone. La nostra ricetta per prepararlo a casa è molto semplice, in questo caso è necessario aggiungere all’impasto 250 g di ciliegie fresche senza nocciolo. E per chi cerca una versione più light c’è anche quella senza uova.

Crostata con ciliegie fresche

Se parliamo di ciliegie e di dolci non può mancare, naturalmente, la crostata. Perfetta da preparare con i frutti freschi e appena raccolti, si può anche fare con la confettura, con l’aggiunta di crema pasticciera o in versione a stelle e strisce, la mitica cherry pie. Se vi servono consigli e idee per la preparazione li trovate qui.

Frullato di ciliegie

Se invece del dolce volete utilizzare le ciliegie fresche per una gustosa bevanda potete preparare un frullato. Bastano 10 ciliegie – prive del nocciolo – e un bicchiere di latte ben freddo, da frullare nel mixer per qualche secondo. Volendo alla ricetta si può aggiungere una mela o una banana tagliate a pezzetti, per rendere il frullato più cremoso.

E un gelato?

Caffè di cicoria: proprietà e benefici per l’organismo

Si ottiene dalla radice tostata della cicoria ed è una bevanda naturalmente senza caffeina che può svolgere diverse azioni benefiche

Il caffè d’orzo o il più di tendenza caffè al ginseng li avrete sicuramente sentiti nominare e probabilmente anche provati. Che dite invece del caffè di cicoria? L’avete mai assaggiato? In Italia, durante i conflitti bellici del Novecento, divenne il sostituto più economico e disponibile del classico caffè. La sua invenzione risale invece al XIX secolo in Francia con un utilizzo diffuso fino agli Stati Uniti. Oggi, il “caffè dei nostri nonni” sta tornando in auge per le sue proprietà benefiche per l’organismo.

Cos’è il caffè di cicoria

Il caffè di cicoria si ottiene dalla radice dell’erba di cicoria (nome scientifico Cichorium intybus), che si caratterizza per le foglie frastagliate e la produzione di fiorellini azzurri. La radice, che si raccoglie in autunno, viene fatta essiccare e poi tostata. Il caffè di cicoria può essere sostituito al tradizionale caffè per chi mal tollera la caffeina, in quanto ne è naturalmente privo, oppure per questioni di gusto, ma anche per i suoi benefici.

Le proprietà del caffè di cicoria

Come le foglie, la radice della cicoria contiene alcuni principi attivi fitoterapici, polifenoli, in particolare flavonoidi, e fibre (inulina soprattutto). Il caffè di cicoria ha, infatti, un apporto calorico praticamente nullo, aiuta i processi digestivi (specialmente in caso di pasti abbondanti e ricchi di grassi) perché favorisce la produzione di succhi gastrici. Inoltre, questa bevanda diminuisce la sensazione di gonfiore, la tensione addominale e i problemi di meteorismo, infine stimola la diuresi depurando l’organismo.

Che gusto ha e dove trovarlo

Il caffè di cicoria conserva il gusto amarognolo della pianta con in più una nota tostata, ma si può dolcificare con miele o arricchire con spezie. Si trova solitamente macinato così da poter essere preparato con la moka come un caffè tradizionale oppure infuso in acqua calda e poi filtrato. È disponibile anche in soluzione solubile da sciogliere in acqua, ma anche nel latte di mandorla o di soia, per esempio. Esistono anche cialde e capsule per le macchine del caffè. Si può acquistare nei supermercati ben forniti, nelle erboristerie, nei negozi di alimentazione naturale oppure anche online.

Bologna: dove mangiare bene all’aperto senza prendere l’auto

Giardini, terrazze o cortili nascosti: senza dover guidare per andare fuori città, ecco dove mangiare bene e prendersi una pausa al ristorante

Bologna: ristoranti all’aperto in città. Come tutti sanno (o quasi), Bologna è chiamata anche La Grassa, oltre che La Dotta e La Rossa. Se questi ultimi due soprannomi si riferiscono alla storia universitaria e all’orientamento politico, facile capire il primo. E ora che finalmente possiamo tornare a sederci al tavolo del ristorante per godere di un buon pasto all’aperto, magari non abbiamo voglia o la possibilità di andare fuori città.

Cantava bene il nostro gioioso Cesare Cremonini sulla sua Vespa in giro per i colli bolognesi, ma anche il centro città riserva qualche gustosa sorpresa. Giardini freschi, terrazze con vista o cortili nascosti, scopriamo insieme sei ristoranti dove mangiare bene all’aperto senza prendere l’auto.

Ecco 6 ristoranti a Bologna dove mangiare bene senza prendere l’auto:

Scaccomatto Agli Orti

Scaccomatto è uno dei ristoranti di pesce più noti della città. Durante le prime due settimane di maggio offre la possibilità di mangiare e bere a partire dalle ore 12,30 fino alle 20,30 circa (l’orario potrebbe leggermente variare a seconda del tempo meteorologico o futuri dpcm). A pranzo o cena, menù degustazione di quattro portate e dolce (vino escluso) al costo di €45, mentre all’aperitivo un cocktail e tre assaggi scelti dalla cucina a €30. Resta la possibilità di scegliere alla carta. Prenotazioni qui.

Osteria Bartolini

Il ristorante di pesce a Bologna per eccellenza si trova in un angolo della città quasi dimenticato: palazzo Dondini Ghiselli già Marescotti. Seduti nel giardino magnifico, si mangia suu colorati tavolini raccolti intorno all’albero della cavallerizza: un platano di più di 280 anni. Ogni mattina si sceglie il pesce più fresco che arriva in città, per finire poi in un ottimo menù che non fa rimpiangere di non essere al mare, anzi. Aperto a pranzo e a cena tutti i giorni. Prenotazioni qui.

Pizzeria Portici

Pizza con vista? Si può! Siamo sulla terrazza de I Portici Hotel, una gemma nascosta tra via Indipendenza, il Parco della Montagnola e la Scalinata del Pincio. Qui troviamo la Pizzeria Portici, che offre la possibilità di gustare la verace pizza napoletana grazie a ingredienti selezionati di altissima qualità e alla maestria tipica della tradizione partenopea. La sensazione è quella di essere su una terrazza di fronte al Vesuvio per via dei profumi, dei sapori, dei colori mediterranei, in una location esclusiva nel cuore di Bologna. Tutti i giorni dalle 18.30 alle 23. Prenotazioni qui.

Camera con Vista

Il bistrot si trova in piazza Santo Stefano, una delle piazze più belle della città. Gustare un buon piatto di cucina bolognese contemporanea godendo della vista del tramonto che scende sulle Sette Chiese è un’esperienza indubbiamente suggestiva. Cocktail bar e ristorante dal menù ambizioso con piatti interessanti come Coscia d’anatra confit, topinambour, salvia e lime o “Risotto” di 7 cereali, rape rosse, anguilla affumicata e lumache. Aperti a pranzo solo sabato e domenica. Prenotazioni qui, tutti i giorni ad esclusione del venerdì e sabato sera.

Vivo Vincenzo Vottero Taste Lab

“Qualsiasi spazio in cui non ci sia arte, è uno spazio sprecato”, diceva Andy Warhol. Chef Vincenzo Vottero ha preso alla lettera questa affermazione e trasforma il suo spazio aperto in RistorArte. Situato a Porta Lame a Bologna, a pochi passi dal centro della città, accoglie la propria clientela in un ambiente elegante e raffinato, tra opere d’arte contemporanea e scorci sul giardino interno. La cucina prosegue rassicurante e sorprendente con i nomi dei piatti che sono tutto un programma. Un esempio? “The Winner Is…” porta in tavola il Tortellino tradizionale, con burro Occelli, Parmigiano Reggiano “Vacche Rosse” 26 mesi, tartufo nero, brodo ristretto di faraona e fieno, perle di lambrusco. Niente male davvero. Merita un’occhiata approfondita qui.

Vetro

Uno dei progetti di riqualificazione urbana più riusciti della città. Le serre dei Giardini Margherita sono diventate uno spazio di coworking, rassegne musicali, orto comunitario e anche ristorazione, con il delizioso Vetro, sviluppato sia all’interno delle Serre stesse che all’esterno, sulle ‘panche orto’, tavoli ricavati all’interno dei semenzai. Aperto da colazione a cena, propone una cucina prevalentemente vegetale, con prodotti biologici e qualche guizzo creativo. Aperto tutti i giorni, non si richiede la prenotazione.