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Torta salata senza glutine con verdure

Speravo che il ritorno all’ora solare facesse cambiare le abitudini mattiniere della nostra pelosa. Da marzo a ottobre il suo orario di sveglia è variabile, ma spesso e volentieri già alle cinque e mezza è pronta per il giretto in giardino e la ciotola di crocchette. Durante la settimana ancora ancora ma il sabato e la domenica è un vero strazio scendere dal letto, soprattutto quando piove e con i primi freddi.

Comunque per ora nessun cambiamento, anzi, è ancora più mattiniera: domenica mattina ha iniziato a chiamare alle 4 e 20…

Anche se lo scatto non è dei migliori, perdonatemi ma fuori è ancora buio, vi lascio una colorata torta salata senza glutine, facile e gustosa, presa da un’idea di Benedetta.

Ingredienti

300 g di farina di riso

100 g di fecola di patate

4 uova

50 g di formaggio grana grattugiato

1 bustina di lievito istantaneo per salati

150 ml di latte a temperatura ambiente

110 ml di olio di semi

2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

2 zucchine

2 carote

4 pomodorini ciliegino

1 cucchiaio di olio d’oliva

q.b. di grana grattugiato per guarnire

Procedimento

Scaldare il forno a 170° C ventilato.

Lavare le verdure, privarle delle parti di scarto e tagliarle a dadini piccoli.

In una padella scaldare l’olio d’oliva, unire i dadini di carote e rosolarli per due minuti. Aggiungere i dadini di zucchine e rosolare per altri due , tre minuti. Lontano dalla fiamma unire i dadini di pomodori, mescolare e tenere il tutto da parte.

In una ciotola rompere le uova, aggiungere il sale, lo zucchero e mescolare.

Unire il latte e sempre mescolando mano a mano l’olio di semi, la fecola, la farina di riso, il lievito per salati e il formaggio grana. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto proprio come quello per una torta dolce.

Versare 3/4 delle verdure nell’impasto e amalgamarle bene.

Foderare uno stampo da 24-26 cm di diametro con carta forno e versarvi all’interno il composto di uova e verdure.

Guarnire la superficie con il resto delle verdure tenute prima da parte.

Infornare per 35-40 minuti, vale la prova stecchino.

Il Natale IKEA 2020 in anteprima

Tavola, decorazioni natalizie, alberi minimal e tantissime idee divertenti firmate IKEA per il Natale 2020

Per il Natale 2020 Ikea ci esorta: «Crea i tuoi momenti magici». Un augurio, un invito, un appello che vogliamo ascoltare. E le idee per trasformare la nostra casa in una tana natalizia e festaiola sono tantissime, a partire dalla collezione dedicata alla tavola del Natale. Ispirazione vintage e nordic touch si fondono per regalarci suggestioni lievi, avvolgenti, calde e semplici.

La trasparenza dei calici e dei bicchieri contrasta con le texture dei tessuti grezzi, ingentiliti da dettagli in pizzo, accenni country e tanta voglia di personalizzare. Con fiori, frutta e vecchi pezzi di famiglia rimasti imprigionati per troppo tempo nei cassetti come questi merletti della nonna che mettono in risalto i bicchieri per la tavola di Natale Ikea.

E se nella gallery in alto troverete anche decorazioni, alberi di Natale e set completi a cui ispirarvi, di questo Natale 2020 Ikea che sta arrivando a noi hanno colpito soprattutto le intenzioni. Quella di ritrovare la semplicità e l’importanza di un momento troppo spesso sollecitato e soffocato da fattori esterni, ma anche di riscoprirci vicini nonostante le distanze imposte. Di confezionare a casa piccoli doni e sorprese, riscoprendoci capaci di stupirci per le piccole cose.

Dal nord con amore, il catalogo di Natale Ikea 2020 accende le luci anche sui momenti che precedono e seguono le festività, ricordandoci che l’inverno è il momento perfetto per concederci un po’ di quella sana lentezza tanto desiderata. Per guardare nella calma della nostra calda sala un bel film, leggere quel libro lasciato in sospeso o concederci una colazione sognante e capace di mettere tutti di buonumore.

» Pancotto – Ricetta Pancotto di Misya

Il pancotto è una ricetta della cucina povera, estremamente semplice, ma anche ricca di quei cari buoni vecchi sapori di una volta, nata probabilmente insieme allo stesso pane, come idea riciclo per consumarlo quando iniziava ad indurirsi. Il concetto, infatti è proprio quello: dare nuova vita al pane raffermo, evitando di fare sprechi. A seconda della zona d’Italia dove andate, ce ne sono varianti diverse (chi lo fa con il pomodoro, chi senza, chi con l’aglio e chi no…) con il pane come unica costante. In realtà, potete variare la ricetta come preferite, assecondando i vostri gusti o semplicemente in base a quello che avete in casa al momento. Per quanto mi riguarda, questa versione molto semplice mi è piaciuta molto, e credo che la ripeterò ancora in futuro 😉

Innanzitutto tagliate il pane vecchio in pezzi.

Copritelo con il brodo caldo, quindi cuocete a fuoco lento, con coperchio, finché il pane non lo avrà assorbito completamente.
A questo punto schiacciate grossolanamente il pane con una forchetta, aggiustate di sale e pepe, e condite con olio a crudo e parmigiano.

Il pancotto è pronto, non vi resta che servirlo.