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» Pettole salentine – Ricetta Pettole salentine di Misya

Mettete farina, lievito e zucchero in una ciotola, aggiungete l’acqua e iniziate a mescolare con una forchetta, quindi unite anche il sale e amalgamate fino ad ottenere una pastella omogenea.
Coprite la ciotola e lasciate lievitate per circa 2-3 ore (dovrà raddoppiare di volume).

Riprendete la pastella e incorporate pomodori secchi a pezzetti, olive denocciolate e acciughe sminuzzate.

Fate scaldare l’olio in una casseruola e cuocete la pastella a cucchiaiate, girandole per farle dorare uniformemente, quindi scolatele su carta assorbente da cucina.

Le pettole salentine sono pronte, servitele subito.

» Sgroppino – Ricetta Sgroppino di Misya

Lo sgroppino è una bevanda alcolica molto diffusa in Veneto (dove lo chiamano lo sgropìn), ottima come fine pasto (o, talvolta, tra il primo e il secondo piatto) in quanto considerata un buon digestivo. In origine lo sgropìn era essenzialmente un sorbetto, ma nel tempo si è evoluto fino alla ricetta attuale. La versione più diffusa è quella dello sgroppino al limone, che è anche quella che vi propongo io oggi, ma negli ultimi anni se ne sono aggiunte altre, alla fragola, con altri tipi di agrumi, o anche con il caffè. Di base, comunque, si tratta sempre di un sorbetto (o gelato) al limone addizionato con vodka e prosecco ghiacciati, perfetto per rinfrescare la bocca dopo mangiato, no?

» Parmigiana di zucchine e fiori a crudo

Mondate zucchine e fiori: eliminate le estremità dalle zucchine e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza; eliminate base e pistilli dai fiori e apriteli (in modo da stenderli in un foglio unico).

Ungete la teglia e iniziate a comporre la vostra parmigiana: create uno strato di zucchine, salate, quindi create uno strato di fiori, infine aggiungete mozzarella e un filo d’olio.
Continuate così, creando altri strati a partire dalle zucchine.

Concludete con uno strato di zucchine, condite con un filo d’olio e poi con il parmigiano grattugiato, quindi cuocete per circa 40 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.

La parmigiana di zucchine e fiori a crudo è pronta: lasciatela riposare per almeno 10 minuti prima di servirla.