Insaporisce ogni genere di piatto, col suo sapore pungente e leggermente amarognolo che rende davvero il prezzemolo una piatta versatile e tra le più apprezzate in cucina, soprattutto quella italiana. Oltre a dare ad ogni piatto un bel pizzico di colore, il prezzemolo è anche un alimento ricco di vitamine e con numerosi benefici per l’organismo umano. Ad esempio è molto nota la sua capacità diuretica, che aiuta il corpo a liberarsi dei liquidi in eccessi. Questo, però, non deve far credere che si possa utilizzare senza tener conto di alcune controindicazioni, in quanto si tratta di un’erba con dosi importanti di ossalati, ovvero composti che si presentano in cristalli aghiformi che, quando si combinano con il calcio, danno origine all’ossalato di calcio, un sale solubile con conseguenze anche negative per le vie urinarie. Sale, cioè, che porta anche ad infezioni, calcoli, danni renali e perdita di sangue nell’urina. Persone con problemi di cistifellea e altre patologie renali, insomma, sono avvertite. E sarebbe meglio stiano ben attente anche con altri alimenti che contengono acido ossalico, come spinaci, rabarbaro, cereali integrali e cavoli.

Sorgente di vitamine

Come detto, comunque, il prezzemolo è una fonte ricca di vitamine (A, B, C e K) che rappresentano invece un alleato per il sistema immunitario, aiutando le ossa a tonificarsi e favorendo il giusto equilibrio al sistema nervoso. Ma il prezzemolo contiene anche acido folico, amico del cuore e della circolazione sanguigna, mentre grazie alle sue doti antinfiammatorie c’è chi ne consiglia un pizzico ogni giorno per provare sollievo dai dolori articolari.

Alleato della digestione

Tra le qualità più note del prezzemolo, senza dubbio, c’è quella digestiva. Non a caso sono note le capacità in tal senso del decotto di prezzemolo, toccasana dopo pasti particolarmente impegnativi. Secondo alcune ricerche, inoltre, il prezzemolo avrebbe persino un ruolo importante nella prevenzione dei tumori e ciò sarebbe riconducibile alla presenza di dell’apigenina, una sostanza che inibisce la proliferazione di alcuni tipi di cancro.

Benessere anche i capelli

Massaggiando un po’ di olio essenziale di prezzemolo sul cuoio capelluto si può ridurre in modo naturale la perdita di capelli, mentre ad allungare l’elenco delle proprietà di questa erba spontanea originarie delle zone mediterranee e ritenuta dannosa per i gatti (ma in questo caso certezze non ce ne sono ancora), bisogna ricordare che si tratta di un alimento in grado di stimolare l’appetito ed eliminare nausea e sensazione di vomito. Infine, com’è risaputo da molti, il prezzemolo rinfresca l’alito e sarebbe persino un alleato serio per chi ha intenzione di smettere con le sigarette. Insomma, considerando la sua presenza in tantissimi piatti, il prezzemolo è davvero un alimento capace di aggiungere ad ogni ricetta un ingrediente in più per la propria salute.