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Corn dog, lo street food americano che ancora non conoscevate

Corn dog, lo street food americano che ancora non conoscevate

Si tratta di un würstel avvolto in una pastella e fritto. Un’idea diversa per un buffet, un aperitivo o una cena sul divano!

In America è facile trovarli tra le bancarelle delle feste di paese o alle partite di baseball: sono i corn dog, un classico street food made in Usa, composto da würstel impanati e fritti. Non esattamente un pasto sano, certo, ma se volete concedervi uno sgarro, ecco la ricetta che fa per voi.

Da street a finger food

Oltre agli ingredienti vi serviranno i tipici bastoncini da spiedino in cui infilzare i würstel, in questo modo i corn dog si trasformano nel finger food perfetto per esempio per una festa con gli amici, un buffet o una maratona di film. Come servirli? Accompagnati da ketchup e maionese e dalle inseparabili patatine fritte. Niente paura per le calorie, il prossimo pasto sarà a base di insalata!

Corn dog

La ricetta

Ingredienti per 4 corn dog

4 würstel
140 grammi farina di mais
130 grammi farina 00
30 grammi zucchero
250 millilitri latte
1 uovo
sale e pepe qb
olio di semi per friggere
1/2 cucchiaino di paprika affumicata (se piace

Procedimento

Infilate negli spiedini i würstel. Se sono particolarmente grandi potete tagliarli a metà e dunque raddoppiare la quantità di corn dog che otterrete.

In una ciotola mescolate le farine, lo zucchero, un pizzico di sale e di pepe e la paprika affumicata. Unite poi gli ingredienti liquidi, ovvero latte e uovo e mescolate con una frusta. La pastella deve essere liscia e priva di grumi. Versatela in un boccale dai bordi alti e tuffatevi i würstel.

Mettete l’olio di semi a scaldare e quando sarà pronto, immergete un würstel alla volta. Perché si formi una crosticina croccante e uniforme fate ruotare il corn dog, tenendolo per il bastoncino. Potete aiutarvi con una pinza, così da non scottarvi! Dovranno cuocere circa 5 minuti. Una volta dorati, toglieteli dall’olio e fateli scolare su carta da cucina. Serviteli ancora caldi.

Buon appetito!

Ricetta Quiche ai carciofi – La Cucina Italiana

Ingredienti

  • 350 g pasta sfoglia surgelata
  • 150 g latte
  • 60 g fontina
  • 3 carciofi
  • 2 uova
  • alloro
  • scalogno
  • prezzemolo
  • limone
  • noce moscata
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • farina e burro per la spianatoia e lo stampo

Per la ricetta della quiche di carciofi, fate scongelare la pasta sfoglia. Intanto mondate i carciofi, scartando le foglie esterne più dure e la parte fibrosa dei gambi. Eliminate anche l’eventuale fieno interno poi tagliateli a spicchietti. Man Mano che saranno pronti, gettateli in una ciotola con acqua fredda acidulata dal succo di mezzo limone.
Tritate lo scalogno e fatelo rosolare, a fuoco vivo, con 3 cucchiaiate d’olio e una foglia d’alloro. Unite gli spicchi di carciofi sgocciolati e fateli insaporire, sempre a fuoco vivace, per 1-2′, quindi salateli, pepateli e irrorateli con un mestolino d’acqua calda.
Incoperchiate, riducete la fiamma e lasciate cuocere la verdura per circa 10′ o fintanto che sarà completamente evaporato. Sgusciate le uova in un piatto fondo e battetele insieme con il latte, un pizzico di sale, una grattatina di noce moscata e mezza cucchiaiata di prezzemolo tritato. Sulla spianatoia infarinata tirate la pasta sfoglia di mm 3-4 di spessore con la quale rivestirete completamente uno stampo o una pirofila (ovale o rotonda), precedentemente imburrati e infarinati. Sistemate nel recipiente il formaggio ridotto in dadolata e i carciofi ben asciutti (dopo aver eliminato l’alloro). Su tutto versate le uova preparate, quindi passate la quiche nel forno già a 190 per circa 50′.

Anna in Casa: ricette e non solo: Bomboloni al forno

Ho acquistato un portatile nuovo e ci sto trasferendo piano piano tutti i file. Controllando delle foto in archivio ho ritrovato quelle dei bomboloni che ho preparato tempo fa. Avevo scattato almeno 20 foto, tutte brutte o sfuocate ma una da usare sono riuscita a trovarla. Comunque non sarebbe stato un problema se avessi dovuto eliminarle tutte, questi bomboloni sono così facili da preparare che, pur di pubblicare la ricetta, per altro scritta tempo fa, li avrei rifatti al volo.

Ingredienti

300 g di farina 00
300 g di farina 0
70 g di fecola di patate
250 ml di latte a temperatura ambiente
20 g di lievito di birra
1 cucchiaino di miele di acacia o zucchero semolato
80 g di zucchero
80 g di burro sciolto non caldo
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di pasta di limone o di buccia

Preparazione

Nella ciotola della planetaria, o in una ciotola abbastanza capiente, sciogliere il lievito con il miele nel latte.
Unire anche lo zucchero e mescolare. Aggiungere il burro sciolto, le uova, l’estratto di vaniglia e la pasta di limone e mescolare con l’inserto a gancio (o con una forchetta se preparate a mano l’impasto).
Unire la fecola, sempre continuando ad impastare e poi a cucchiaiate la farina.
Quando l’impasto è elastico, omogeneo, trasferirlo sulla spianatoia e impastare a mano fino a quando non sarà più appiccicoso.
Rimettere l’impasto nella ciotola e coprirlo con pellicola trasparente non a contatto.
Mettere a lievitare in forno con la luce accesa fino al raddoppio.
Quando l’impasto è lievitato, trasferirlo nuovamente sulla spianatoia leggermente infarinata e con le mani infarinate stenderla delicatamente fino ad ottenere un quadrato dello spessore di 1,5 cm.
Con un coppapasta o con un bicchiere formare i bomboloni.
Allineare i bomboloni su una placca foderata con carta forno, distanziandoli leggermente.
Mettere a lievitare coperti per un’ora circa.
Nel frattempo scaldare il forno a 180°C .
Infornare per 15-20 minuti, fino a doratura.
Una volta pronti, spennellare delicatamente con acqua e cospargere con zucchero a velo.

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