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Spiedini di funghi – Ricetta di Misya

Mondate i pleurotus eliminando delicatamente il terriccio, poi tagliateli a tocchetti.

Mondate anche gli champignon e separate i gambi dalle teste.

Preparate la marinatura mescolando olio, aglio, succo di limone, sciroppo d’acero, origano, prezzemolo tritato, sale e pepe in una ciotola capiente.

Unite tutti i funghi nella ciotola e mescolate delicatamente, quindi lasciate riposare per 1 ora a temperatura ambiente.

Assemblate gli spiedini alternando champignon e pleurotus.

Cuocete sulla griglia arroventata, per circa 20 minuti, girandoli ogni tanto per farli cuocere uniformemente da tutti i lati e spennellandoli con la marinatura avanzata..

Gli spiedini di funghi sono pronti, serviteli subito.

Curry di ceci – Ricetta di Misya

Innanzitutto sciacquate il riso sotto acqua corrente finché l’acqua non uscirà limpida, in modo che il riso perda il suo amido.

Mondate la cipolla, tritatela e fatene appassire metà (senza arrivare a farla dorare) in una casseruola con il burro.
Tenete l’altra metà da parte, la userete per i ceci.

Aggiungete cannella e chiodi di garofano e lasciate insaporire, poi unite anche il riso, fatelo tostare per qualche minuto, quindi unite il brodo già caldo, chiudete con coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti (o fin quando il riso non avrà assorbito tutto il brodo)a fiamma medio-bassa senza mescolare.
Una volta pronto spegnete il fuoco e sgranate il riso con i rebbi di una forchetta per far separare i chicchi.

Nel frattempo che il riso cuoce procedete con i ceci: fate dorare la cipolla in un’ampia padella antiaderente con l’olio, poi unite le spezie (tranne il pepe) e lasciate insaporire.

Aggiungete anche ceci, latte di cocco, maizena e pepe e mescolate a fiamma bassa finché il sughetto non si sarà addensato formando una cremina.

A questo punto potete impiattare, mettendo in un piatto da un lato il riso e dall’altro i ceci al curry.

Tutto qua, il curry di ceci è pronto per essere gustato, eventualmente con un’altra spolverata di paprica.

Ricetta Caserecce con broccoletti e tonno

Carboidrati, proteine, verdure: in questo primo piatto di caserecce non manca niente. Completo e nutriente, è anche facile e veloce da preparare, oltre che super gustoso.

Per prepararlo abbiamo cotto al dente le caserecce, un formato corto di pasta, tipico della Sicilia, che si può fare fresco o acquistare secco. Quindi abbiamo unito la pasta a un sugo preparato in padella con broccoletti leggermente lessati, tonno sott’olio, peperoncino, timo e finocchietto tritato, tutto amalgamato con un po’ di acqua di cottura della pasta.

N.B. Per cuocere i broccoletti e la pasta abbiamo utilizzato la stessa acqua, così da evitare sprechi.

Provate questo tipo di pasta anche in queste ricette: Caserecce alla trapanese, Caserecce con verdure, Caserecce risottate zucca e gorgonzola, Caserecce, polpa di granchio, piselli e asparagi.