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Ricetta Strozzapreti con pomodorini e capperi

Ingredienti

400 g strozzapreti
120 g pomodorini ciliegia gialli e rossi sott’olio
50 g capperi dissalati
40 g 2 fette di pane (anche del giorno prima)
6 foglie di salvia
5 pomodorini rossi freschi
limone
peperoncino
olio extravergine di oliva
sale

Durata: 15 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per preparare gli strozzapreti con pomodorini e capperi, cuocete la pasta in acqua bollente salata per 6 minuti.
Riscaldate intanto 2 cucchiai di olio in una padella; tagliate le fette di pane a cubetti e abbrustoliteli.
Tritate le foglie di salvia e la scorza di 1 limone; tagliate a metà i pomodorini freschi. Raccogliete tutto in una ciotola con il peperoncino, i capperi e i pomodorini sott’olio.
Scolate la pasta nella ciotola, mescolatela con il condimento.
Servitela cospargendola con i cubetti di pane abbrustolito.

Ricetta Costata classica – La Cucina Italiana

Ingredienti

2 costate con osso alte 5 cm
1 L birra scura stout
rosmarino
aglio
salsa di soia
olio extravergine di oliva
pepe
sale

Durata: 2 h 20 min

Livello: Medio

Dosi: 6 persone

Per la ricetta della costata classica, fate marinare la carne per almeno 2 ore con abbondante rosmarino, uno spicchio di aglio tagliato finemente, qualche cucchiaio di olio e di salsa di soia, sale e pepe e la birra. Sciacquate le costate marinate, tamponatele con carta da cucina e cuocetele a circa 15 cm di distanza dalla brace, che non deve essere troppo accesa. Toglietele dalla griglia quando avranno preso un colore bruno intenso su entrambi i lati e lasciatele riposare per 3 minuti. Tagliate le costate a fette e servitele accompagnando con insalata a piacere.

» Torta al cioccolato e ciliegie

Innanzitutto sciogliete insieme burro e cioccolato (nel microonde o a bagnomaria) e lasciate intiepidire.
Nel frattempo, lavate e denocciolate le ciliegie.

Montate bene le uova con zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungete il composto di cioccolato, la vaniglia, farina e lievito setacciati e un pizzico di sale, amalgamando bene.

Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato e cospargete la superficie con metà delle ciliegie.
Cuocete per circa 45 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo (se vi sembra che le ciliegie, o la superficie in generale, si stiano scurendo troppo, coprite con un foglio di alluminio), quindi sfornate e lasciate raffreddare.

Una volta pronta, decorate con le ciliegie restanti e una bella pioggia di zucchero a velo: la torta al cioccolato e ciliegie è pronta.