Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 200g riso, 150g champignon affettati, 30g porro affettato, 50ml vino bianco, 200ml latte, 50g noci tritate grossolanamente, 100g emmenthal a cubetti, 1 uovo, 30g grana grattuggiato, cannella in polvere, olio, sale
Soffriggere i porri con i funghi in 2 cuchiai d’olio per 3 minuti, unirvi il riso, diluire con il vino, lasciarlo sfumare e aggiungere il latte caldo. Portare ad
Ingredienti: 350g riso, 1 spicchio d’aglio, 170g zucca a dadini, 180g champignon affettati, 1lt brodo, 80g formaggio di malga a dadini, noce moscata, olio, sale
Soffriggere l’aglio schiacciato con la zucca e 3 cucchiai d’olio, per 5 minuti. Unirvi i funghi, e il riso, lasciare insaporire per 3 minuti, quindi diluire con il brodo bollente e cuocere il risotto per 15 minuti, mescolando di tanto in