Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 500g polpa di manzo a cubetti, 100g cipolla tritata, 50g carote a cubettini, 50g sedano a cubettini, 100ml Sangiovese, 500ml brodo vegetale, 230g zucchine a rondelle spesse 1cm, farina, olio, sale
In una capace pentola far rosolare in 3 cucchiai d’olio la cipolla con le carote e il sedano, per 5 minuti, unirvi i cubetti di carne infarinati e farli saltare per 5 minuti. Diluire con
Ingredienti: 120g orzo perlato, 300g carciofi a spicchietti, 200g carote a rondelle, 1 cucchiaio colmo di senape, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 250g mozzarella a dadini, olio, sale
Lessare in abbondante acqua bollente e salata, l’orzo per 25 minuti. Nel frattempo saltare in padella le carote con i carciofi, e 4 cucchiai d’olio per 10 minuti, salare, aggiungere la senape con 4 cucchiai