Immagina di poter cucinare piatti gustosi senza aggiungere grassi, non pulire il forno oppure avere un assistente personale ai fornelli dispensatore di preziosi consigli. Non sarebbe un sogno fantastico? Se poi si aggiunge anche il design contemporaneo e la qualità pluriennale di un brand consolidato, allora il gioco è fatto. Un quadro assolutamente possibile grazie alla linea MYTHOS creata da FRANKE, che ho avuto l’opportunità di vedere in azione nell’elegante showroom a Milano.

Spontaneo e professionale come sempre, Maurizio Rosazza Prin ha presentato il forno Full Steam e il piano a induzione, elettrodomestici a incasso di ultima generazione, in uno show cooking coinvolgente. Noto sui social come Chissenefood, lo chef medaglia d’argento alla seconda edizione di Masterchef Italia è riuscito con facilità a conquistare l’attenzione cucinando sul momento piatti come l’originale risotto al miso, le deliziose quiche con miso, asparagi e sambuco, la tenera trota salmonata e uno spettacolare arrosto di verdure. Andiamo nel dettaglio per conoscere meglio questi due grandi alleati della nostra cucina del futuro.

Piano a induzione Mythos

Quello che mi ha colpito del piano a induzione Mythos è stato il prezioso alleato di ogni aspirante chef: selezionando la funzione Cookassist, il piano assiste nella realizzazione di 63 ricette automatiche, guidando la cottura per carne, pesce, verdura, minestre e zuppe, dessert, uova, formaggio, pasta, riso e bevande. Dopo aver selezionato la pietanza che si intende cucinare, basta inserire le informazioni relative allo spessore, selezionare la zona di cottura e appoggiare il tegame: tutto il resto lo fa il piano. Per non porre limiti alla creatività – e per velocizzare i tempi – è possibile avviare fino a 4 cotture Cookassist contemporaneamente o combinarne l’utilizzo con le cotture tradizionali. La comunicazione avviene tramite il doppio display LCD con slider centrale, che guida nella realizzazione dei piatti fin dall’accensione, permettendo di selezionare facilmente con un semplice tocco la zona di cottura da utilizzare e la potenza da impostare da 1 a 18 (con indicazione della tipologia di cottura per la quale la potenza selezionata è consigliata). Grazie alla possibilità di programmare il tempo di cottura, il piano si spegne automaticamente a cottura terminata, avvertendo con un segnale acustico che il tempo è esaurito e il piatto pronto per essere portato a tavola. A prima vista, si aggiunge un design high-tech con effetto 3D: un’estetica dal gusto eccelso e dal look moderno, esaltata da una tecnologia profondamente intuitiva che assiste in tutti i passaggi nella realizzazione di molteplici ricette. Sono disponibili due modelli che presentano 8 zone di cottura, doppio display LCD touch control, 63 ricette automatiche, zonaFlex Pro e zona French Plaque: cucinare non è mai stato così semplice e intuitivo.

Il commento di Maurizio Rosazza Prin: “Fra tecnologia che avanza e voglia di stare insieme e magari condividere del buon cibo, non può mancare il piano ad induzione Franke, alleato perfetto di ogni appassionato di cucina e di design, come me. Indispensabile per sperimentare e creare mille preparazioni, perché non pone limiti alla creatività e permette di velocizzare i tempi grazie alla funzione, altamente professionale, Cookassist.”

Il forno Full Steam Mythos

Cucinare in modo sano e gustoso anche un menù di portate diverse in contemporanea e poi non dover nemmeno pensare a dover pulire il forno, ecco questo è un sogno che si realizza grazie alla gamma di forni Mythos. I nuovi modelli Full Steam FMY 99 HS XS e FMY 99 HS BK sono creati per gli amanti delle pietanze sane, leggere ma al contempo gustose, grazie alla cottura a vapore che permette di cucinare carne, pesce e verdure in modo delicato, preservando le qualità nutrizionali degli alimenti e mantenendo inalterato il loro sapore. Caricando l’acqua nel serbatoio e selezionando l’apposita funzione, saranno i sensori elettronici ad assicurare un risultato sempre perfetto, controllando i tempi di cottura e la quantità di vapore opportuni. È anche possibile scegliere – a seconda delle pietanze e del tipo di ricetta che si vuole servire in tavola – se optare per la cottura combinata, che avviene a temperature tra 140° e 220° utilizzando sia vapore che calore, o per la cottura PureSteam, che lavora invece a 95°.

La funzione Multicooking offre la possibilità di cucinare un menù completo infornando fino a quattro piatti contemporaneamente e quindi sfruttando tutti i livelli disponibili, grazie alla perfetta distribuzione del calore; la cottura assistita Cookassist, con tantissime ricette preimpostate a disposizione (da 9 a 60, a seconda dei modelli), permette invece di realizzare con facilità qualsiasi piatto, selezionando solo il tipo di pietanza e lasciando che il forno imposti automaticamente il programma e il tempo di cottura ottimali, con la garanzia di risultati perfetti. Sono a disposizione anche differenti funzioni speciali per la realizzazione di cotture particolari, tra cui quelle relative al mondo del Pane e della Pasticceria. Diverse sono invece le modalità di pulizia: sfruttando la potenza del vapore, i forni Full Steam, si autopuliscono in 35 minuti – a 90° – senza uso di detergenti chimici ma inserendo semplicemente 200 cc di acqua nel forno. Tutti gli altri modelli invece, vantano la pulizia tramite pirolisi: il forno arriva alla temperatura di 470°, bruciando e polverizzando ogni residuo di cibo presente nella cavità, in modo da poter essere facilmente rimosso.

Il design eccellente e il look moderno ed elegante fanno da cornice alle alte prestazioni: tutti i modelli sono disponibili in elegante cristallo nero illuminato da profili in acciaio inox tanto sottili quanto precisi nell’esaltarne la parte superiore e quella inferiore. La maniglia presenta un design minimal e pratico. Dettagli che nei modelli Mythos Black Steel sono bruniti per un raffinato effetto di tono su tono. Lo stesso design sofisticato e la straordinaria efficienza vengono riproposte anche nei microonde Mythos e nella macchina del caffè, che possono essere coordinati in una perfetta combinazione in allineamento verticale o orizzontale (con l’inserimento del cassetto scaldavivande sotto al microonde).

Il commento di Maurizio Rosazza Prin: “Durante il lockdown si è fermato tutto, ma non la voglia di innovare e di riprendere le vecchie abitudini. Con l’evento Franke si inizia di nuovo ad incontrarsi. Entra così in scena il forno a vapore Franke: con un design esclusivo e prestazioni di altissimo livello, offre un’esperienza di cottura diversa e alternativa in grado di mantenere inalterato il sapore di ogni cibo e preservarne la qualità. E’ stata la scelta perfetta per la mia cucina, spazio più importate della mia Casina Impertinente, per la quale ho selezionato solo prodotti firmati Franke per avere il massimo ogni giorno.”