Tag: secondi piatti di pesce

» Dalgona biscuits – Ricetta Dalgona biscuits di Misya

I dalgona biscuits sono quella specie di biscottini che si vedono nel terzo episodio di Squid Game, la serie televisiva coreana che ha stregato il mondo. Tra i veri giochi proposti nella serie, questo è quello che, per ovvie ragioni, mi ha colpito di più: un gioco da fare con dei biscottini? Eccomi pronta! 😉 In realtà i dalgona biscuits, più che biscottini sono delle grosse caramelle fatte con zucchero e bicarbonato (quest’ultimo ha il compito di far gonfiare lo zucchero, ottenendo selle caramelle leggere e croccanti una volta fredde), le cosiddette honeycomb toffee, presenti in vari paesi con nomi diversi. I dalgona sono dei dolcetti molto comuni in Corea del Sud, dove sin dagli anni ’70-’80 vengono venduti come street food: di solito, chi lo mangia cerca di ripulire i bordi della figura centrale senza romperla e, se ci riesce, ottiene un altro dalgona gratis. Insomma, nonostante non sia super fan della serie tv (ebbene sì, lo confesso!), questi biscottini e il gioco ad essi legato mi sono piaciuti molto, per cui eccovi qui la mia ricetta per farli in casa!

preparazione: 10 min
cottura: 5 min
totale: 15 min + 2 ore di riposo

Procedimento

Come fare i dalgona biscuits

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Talento, Stefano Bollani e Food For Soul: grande festa Berlucchi

Venerdì 22 ottobre è una grande giornata per la casa vinicola appena premiata Cantina dell’Anno 2022: ecco come partecipare

Venerdì 22 ottobre è un’altra data importante da segnare a calendario per la Guido Berlucchi, azienda pioniera della Franciacorta recentemente proclamata Cantina dell’anno 2022 da Gambero Rosso. Si apre una giornata di celebrazioni per il 60° anniversario dalla nascita della prima bottiglia di Franciacorta, voluta e creata da Franco Ziliani nel 1961 padre fondatore di una intera zona vinicola, con ben due eventi straordinari. Il primo di carattere culturale visionario: nella storica sede di Palazzo Lana in Borgonato (BS), si terrà in presenza su invito la 3° Edizione di Academia Berlucchi 2021 con tema “Talento, nutrimento per il Futuro”. Il secondo, uno straordinario concerto benefico di Stefano Bollani al Teatro Grande di Brescia aperto al pubblico, che contribuirà al sostegno della ONLUS “Food for Soul” di Lara Gilmore e Massimo Bottura. Congratulazioni!

Academia Berlucchi 2021

La 3° edizione di Academia Berlucchi del prossimo 22 ottobre avrà come tema il “Talento, nutrimento per il Futuro” alla quale parteciperanno – in una riflessione aperta sul Futuro, Nuove Generazioni e Sviluppo Sostenibile – nomi di grande spicco tra i quali l’architetto e urbanista Stefano Boeri, il botanico, saggista e divulgatore Prof. Stefano Mancuso, il teologo e filosofo Prof. Vito Mancuso, Irina Mella Burlacu, fondatrice e owner di Vita International, Lara Gilmore, fondatrice, insieme al marito Massimo Bottura, della ONLUS Food for Soul e Barbara Nappini, neo-presidente di Slow Food Italia. A condurre gli ospiti in dialogo tra loro saranno Giovanni Anversa, Vice Direttore ed autore di RAI 1, da sempre sensibile alle istanze socio-ambientali e Caroline Corbetta, curatrice d’arte contemporanea e fondatrice de @ilcrepaccio, collettivo d’Arte e membri fondatori del Board di Academia Berlucchi.

Stefano Bollani in concerto

A sottolineare l’indissolubile rapporto della Guido Berlucchi con il proprio territorio, la giornata del 22 ottobre si chiuderà con il concerto benefico straordinario del poliedrico artista Sefano Bollani al Teatro Grande di Brescia – aperto al pubblico. La serata contribuirà al sostegno della ONLUS Food for Soul, progetto culturale nato per dare luce e voce al potenziale inespresso di persone, luoghi, cibo. Il più talentuoso ed eclettico compositore italiano intratterrà il pubblico con le sue colte improvvisazioni e i suoi funambolici monologhi in musica. Come si legge nella presentazione ufficiale, Piano solo è “un omaggio all’arte dell’improvvisazione. Nel momento in cui Stefano Bollani sale sul palco per il suo one man show, tutto può accadere. Non esiste nessuna scaletta, nessun programma di sala a cui aggrapparsi per seguire il succedersi dei brani. Lo spettatore è trascinato in un’avventura ogni sera diversa, un viaggio a perdifiato attraverso orizzonti musicali solo apparentemente lontani. Si può passare così dalle sue composizioni a Carosone, dal jazz ai ritmi brasiliani, con improvvise incursioni nel pop o nel repertorio italiano degli anni Quaranta. In questo vero e proprio flusso di coscienza musicale, il riso e l’emozione si mescolano”.

I biglietti per il concerto del 22 ottobre (con ingresso dalle 20,00, per le dovute verifiche sanitarie) sono acquistabili sulla piattaforma www.vivaticket.com e presso la Biglietteria del Teatro Grande (tel. 030 2979333; biglietteria@teatrogrande.it . Orari: Mar-Ven 13.30-19.00, Sab 15.30-19.00).

Prezzi:

– PLATEA e PALCHI I-II -III ordine € 55,00

– I GALLERIA e PALCHI IV ordine € 30,00

– II GALLERIA € 20,00

» Brazadela – Ricetta Brazadela di Misya

Nonostante il nome possa apparire alquanto esotico alla maggior parte delle persone, quella della brazadela è una ricetta tutta nostrana, romagnola, per essere più precisi. Si tratta di un dolce conosciuto anche come ciambella romagnola o ciambella dura, nonostante sia spesso sagomata a forma di filoncino, piuttosto che di classica ciambella. Si tratta di una preparazione a base di pochi, semplici ingredienti, che si uniscono a creare questa ciambella senza buco dal gusto delicato e genuino, come i dolci di una volta, e dalla consistenza peculiare, friabile. L’impasto, in effetti, ricorda quasi una frolla, che dopo la cottura assumerò una consistenza quasi biscottata (come quei biscotti morbidi, perfetti per l’inzuppo), che si può mangiare da sola o pucciata nel vino (un po’ come i cantucci). Insomma, un dolce speciale, decisamente da provare, che spero di essere riuscita a replicare al meglio 😉

preparazione: 20 min
cottura: 30 min
totale: 50 min + 1 ora di riposo

Procedimento

Come fare la brazadela

Unite tutti gli ingredienti (meno latte e granella di zucchero) in una ciotola e amalgamate velocemente.

Trasferite il composto sulla teglia rivestita di carta forno e, aiutandovi con una spatola o con le mani leggermente inumidite, sagomatela a formare un filoncino.
Cuocete quindi per circa 30 minuti o fino a doratura in forno statico preriscaldato a 170°C.

La brazadela è pronta: lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla.

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