Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 2 grosse zucchine (500g), 100g cipolla tritata, 150g salsiccia sbriciolata, 40g grana grattuggiato, 50ml latte, olio, pepe, sale
Tagliare a metà nel senso della lunghezza le zucchine e con uno scavino prelevarne la polpa, formando così 4 barchette. Appassire in 2 cucchiai d’olio la cipolla per 5 minuti, unirvi la salsiccia, la polpa delle zucchine tagliuzzata, correggere di sale e
Ingredienti: 800g patate, 1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata, 30g cipollotto tritato, 200g yogurt al naturale (il mio), 150g maionese allo yogurt, olio, sale, pepe
Mettere le patate in una larga pentola, coprirle con acqua fredda e portare ad ebollizione; cuocere per 25 minuti, quindi scolarle e lasciarle raffreddare (devono rimanere piuttosto sode). Pelare le patate ancora calde,
Ingredienti: 250g piselli surgelati, 200g patate a dadini, 80g cipolla tritata, 600ml brodo vegetale, 3 fili di erba cipollina tagliuzzata, olio, pepe, sale
Rosolare la cipolla in 2 cucchiai d’olio per 3 minuti, unirvi le patate e lasciare insaporire per 5 minuti. Diluire con il brodo caldo, riportare a bollore e cuocere per 8 minuti. Unirvi i piselli, correggere di sale, e proseguire la
