Il tiramisù e un dolce intramontabile che non si dice mai di no a una sua porzione..
ho fatto il tiramisù in mousse di tiramisù che tra l’altro e resta davvero soffice al palato , per una cena da finger food per i miei amici e ovviamente dopo una cena da finger non poteva mancare il dolce a monodose , e io ho optato per questa delicatissima e gustosissima mousse, io ho aggiunto la pasta di tiramisù che ho trovato in un negozio per dolci dove ha tutti i concentrati per la creme e vi era questa pasta di tiramisù che basta davvero poco per rendere la crema ottima e buonissima da un sapore davvero eccellente …
iniziamo:
mettere la colla di pesce in un piatto e coprirla con l’acqua e lasciate ammorbidire per 15 minuti..
nel frattempo mettere in una ciotola i tuorli di uova con lo zucchero e montare con la frusta elettrica fino a diventare spumosi , montare gli albumi con un pizzico di sale a neve fermissima ..
unire il mascarpone ai tuorli montati e mescolare , aggiungere il cucchiaio di concentrato di pasta di tiramisù e mescolare , unire le chiare montate a neve e mescolare con la frusta dall’alto in basso per non smontare il tutto …
preparate una tazzina da caffè , strizzare la colla di pesce e e unire al caffè caldo mescolate fino a far sciogliere la colla di pesce , versate il caffè freddo nella crema al mascarpone mescolate delicatamente per far amalgamare il caffè alla crema di mascarpone …
prepariamo la base , prendiamo il bicchiere di acqua e sciogliere il caffè solubile mescolate e aggiungete il cucchiaino di pasta di tiramisù emescolate..
sbriciolate a mano i savoiardi in una ciotola versarvi sopra il bicchiere di acqua con il caffè solubile sciolto mescolate con le mani facendo diventare i biscotti sbriciolati uniformemente …
coprire il fondo con i savoiardi sbriciolati al caffè , alto almeno di 1 cm compattare con il dorso di un cucchiaino ….
coprire i savoiardi con la mousse di tiramisù e passare in frigo almeno per 3 ore prima di servire oppure tutta la notte ..
prima di servire in tavola cospargere con il cacao amaro …
vedrete far fuori le coppette in un batter d’occhio ^__^
