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30 ricette al cioccolato per addolcire il rientro dalle vacanze

Tristi. Un po’ scarichi. Demotivati. Le nostre ricette al cioccolato addolciscono a il rientro al lavoro dopo le vacanze. Un momento difficile per tutti. Una sensazione che si ripete ogni anno. Perché anche lo scorso anno abbiamo provato questo mix di emozioni negative al rientro dalle ferie. Anche l’anno scorso volevamo tornare indietro nel tempo. Prenderci il nostro tempo. Cambiare tutto. Ma poi è passata. E passerà anche stavolta. Ma per evitare che la tristezza occupi i nostri pensieri per troppo tempo, possiamo chiedere aiuto a un alleato speciale: il cioccolato.

La Cucina Italiana

Quello che abbiamo divorato il giorno prima di iniziare la dieta, per poi sentirci in colpa. Quello che non deve mai mancare nella dispensa per soccorrerci nelle serate no e lo stesso che era buonissimo nel pane a merenda, quando eravamo piccoli. E che, a pensarci bene, ci fa sentire felici.

La fonte della felicità

Alcuni la chiamano euforia. Altri felicità o appagamento. Sta di fatto che assumere piccole quantità di cioccolato provoca emozioni positive, capaci di offuscare negatività e ansia transitorie. Nonostante non sia ancora chiaro di preciso quali componenti siano responsabili dell’impennata di buonumore, si pensa di dover rivolgere l’attenzione sui flavonoidi del cacao, le metilxantine, le ammine minori, le ammidi e gli alcaloidi.

I benefici

Riduzione della pressione arteriosa, aumento delle prestazioni cognitive ed effetti positivi sulla memoria. Questi sono solo alcuni dei benefici offerti dal consumo di cioccolato che si associano a veri e propri effetti antidepressivi. Grazie ad alcaloidi come il salsolinolo, dopo aver assunto cioccolato ci sentiamo più allegri ed energici. Questo effetto “dopante” è lo stesso che ci porta a sentire il desiderio di assumere ancora cioccolato quando ne assumiamo una piccola dose. Proviamo a resistere: un quadratino di cioccolato fondente è la dose quotidiana consigliata. Assumerlo in queste quantità ci permetterà di concedercelo ogni giorno, anziché oscillare tra eccessi e divieti.

Le ricette al cioccolato

Dopo aver esplorato le ragioni della nostra voglia di cioccolato, è arrivato il momento di mangiarlo. E consolarci un po’. Del resto ci aspetta un autunno ricco di novità, nuove idee e… golosità. A partire da queste 30 ricette, perfette per settembre, ma anche per i mesi a seguire.

Ricette leggere… per alleggerire il rientro dalle vacanze

Non sempre le ricette leggere, quelle con poche calorie, per capirci, sono gradevoli anche al palato, ma noi siamo qui per darvi dei suggerimenti davvero gustosi. Perché, lo sappiamo tutti, si torna dalle vacanze sempre con qualche chilo in più grazie alle belle serate a cena fuori, i pranzi golosi in spiaggia o la scoperta di nuovi piatti locali fantastici.

La voglia di leggerezza che ci avvolge al rientro dalle vacanze va accontentata con piatti capaci di nutrirci senza appesantire il nostro corpo, e quindi a basso contenuto di calorie. Via libera dunque a insalate, verdure cotte, vellutate, cereali, legumi e macedonie. E vanno benissimo. Ma perché non sperimentare qualcosa di diverso? Abbiamo pensato a ricette squisite e insolite come le quenelle di sedano rapa al curry o il salmone al vapore con maionese di tofu e molto altre ancora.

Poche calorie: la nostra selezione di ricette leggere

Pranzo in spiaggia sano e leggero: tante idee furbe

Finalmente la spiaggia e anche il pranzo in spiaggia! Via i vestiti, i pensieri, il pallore. Eccoci pronti a un’altra estate da vivere tra divertimento, relax e nuove scoperte. Eh sì, perché le vacanze sono quel periodo magico in cui il tempo che abbiamo a disposizione può essere impiegato per provare cose nuove. Cosa ne dite di iniziare dalla cucina? Ci sono moltissime preparazioni per trovare la giusta via di mezzo tra la macedonia che ci affama e il panino che ci appesantisce… proviamole tutte!

Anguria e feta

Più rinfrescante di un panino e più sostanzioso di una macedonia, un piatto con anguria e feta è quello che ci vuole per un pranzo leggero in riva al mare. Tagliate anguria e feta a quadratini e metteteli in una ciotola che conserverete nella borsa frigo fino al momento del pranzo.

Insalata di riso venere

Questo piatto, light e gustoso è perfetto per fare una pausa da panini e pizzette. Lessate il riso e lasciatelo raffreddare. A parte preparate una dadolata di verdure miste come peperoni, zucchine, melanzane e pomodori che farete rosolare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Condite il riso con le verdure e aggiungete a piacere qualche scaglia di pecorino o tonno in scatola sgocciolato.

Melone e mozzarella

L’abbinata prosciutto e melone è un grande classico, ma è poco adatta a un pranzo al sacco in spiaggia. Troppo scomoda da preparare in anticipo e troppo salata per una giornata da passare sotto il sole a picco. Melone e mozzarella, invece, è un’abbinata gustosa e ideale per la spiaggia! Tagliate il melone a cubetti e mettetelo in una ciotola con le mozzarelline. Condite con un filo d’olio e un pizzico di sale e di pepe.

Insalata di cetriolo

Questa insalata è perfetta per un fare un piccolo pasto idratante. Preparatela con cetrioli, pomodori, olive e filetti di acciuga dissalati. Condite con un giro d’olio, sale, pepe e origano.

Melanzane grigliate e primosale

Alla mattina grigliate le melanzane finché non risulteranno ben cotte. Conditele con olio, sale e timo. A pranzo le accompagnerete con del formaggio prillasse e una fetta di pane ai cereali.

Frittata con spinaci

Il panino con la frittata è un grande classico, ma non è molto light. Prendiamo allora ispirazione per preparare una frittata leggera con spinaci che porteremo in spiaggia assieme a un’insalata di pomodori condita con olio, sale e aceto balsamico.

Panino con il tacchino

Preparate un panino leggero con due fette di pane integrale farcite con dell’affettato di petto di tacchino arrosto, qualche foglia di insalata e del formaggio tipo caprino spalmato sul pane.

Petto di pollo alla griglia e zucchine

Preparate una bistecchina di petto di pollo alla griglia e aromatizzatela con un po’ di rosmarino. A parte, cucinate le zucchine a rondelle piuttosto grandi che serviranno da accompagnamento al pollo che avrete ridotto in bocconcini.

Panino caprese

Un’altro classico dei menù da spiaggia è l’insalata caprese. Ma perché non metterla nel panino? Diamo un twist light al panino caprese scegliendo mozzarella a ridotto contenuto di grassi e pane integrale, al quale toglieremo la mollica prima di farcire.

Pasta fredda integrale

Preparate una pasta fredda leggera con penne integrali, salmone e pesto di zucchine. Se volete dare un sapore più intenso alla ricetta, invece di lessare le zucchine rosolatele con uno spicchio d’aglio e riducetele a crema con basilico e olio extravergine di oliva.