Tag: versioni

La melagrana in 3 versioni

Nel bicchiere, sul risotto, sul viso: 3 modi originali per utilizzare la melagrana a casa – naturalmente, facili e veloci!

Iniziamo con il precisare che la melagrana è il frutto commestibile del melograno, anche se spesso usiamo erroneamente questo termine per indicare il frutto – un po’ come se dicessimo di mangiare un pero invece che una pera. Se è vero che la prima a piantare questo frutto fu Afrodite, dea dell’amore, della bellezza e della fertilità, un motivo ci deve essere… In effetti, oltre al loro magnifico colore, i chicchi sono ricchi di vitamina C e di antiossidanti: aiutano a contrastare malanni di stagione e sono un «antiage» naturale.

Nel bicchiere

Come Bellini, Rossini e Mimosa, il Tintoretto è un cocktail sparkling, effervescente, ottimo per aperitivo: versate nei bicchieri 2/3 di Prosecco e 1/3 di succo fresco filtrato. Completate con ghiaccio e decorate a piacere.

Nel risotto

Spremete una melagrana come fosse un’arancia e filtrate 150 g di succo. Cuocetelo per 10 minuti con 25 g di vino bianco, 25 g di aceto, 20 g di zucchero. Aggiungete la salsina al risotto alla parmigiana. Con il succo di melagrana si fa anche un’ottima vinaigrette per condire pesce e insalata: 2/3 di olio, 1/3 di succo, sale e pepe.

Sul viso

Per una pelle più fresca, preparate una maschera con 2 cucchiai di succo di melagrana e un cucchiaino di cacao puro al 100%. Lasciatela in posa per circa mezz’ora poi risciacquate.

Ecco 10 ricette con la melagrana per voi!

Ricerche frequenti:

melagrana in cotto

La cipolla in dieci versioni

Ne esistono di tantissime varietà, ognuna con una caratteristica specifica. Le più famose, quella di Tropea, la borettana, quella bianca di Comiso e di Chioggia.

Crude, grigliate, al forno, in umido: non c’è modo in cui le cipolle non si possano cucinare. Conosciute sin dagli Egizi, per la loro forma sferica e per gli anelli concentrici erano considerate un alimento taumaturgico e associate al concetto di vita eterna.

Utilizzate come base per tantissime ricette, sono ricche di potassio, calcio, ferro, sodio e fluoro. Hanno un grandissimo potere diuretico e sono perfette per stimolare il metabolismo e come disintossicante. Ecco i nostri suggerimenti per cucinarle.

Caramellate

Scegliete la cipolla di Tropea per questa preparazione. Tagliatela a spicchi, ponetela in un pentolino con una noce di burro e una foglia di alloro, unite un cucchiaio di zucchero di canna e fate cuocere a fuoco dolce sino a che non si sarà formato un caramello che avvolgerà gli spicchi di cipolla. Togliete la foglia di alloro e servite come contorno a carni o formaggi.

Soupe a l’oignon

Uno dei piatti più apprezzati d’oltralpe, è diventato anche da noi una ricetta conosciuta in tutta Italia. Si prepara un brodo con tante cipolle: una volta pronto, si pone in coccotte sul cui fondo avrete sistemato una fetta di pane casereccio tostato. Aggiungete delle fette di formaggio gruyère, del parmigiano reggiano, il brodo con le cipolle e ponete sotto il grill del forno sino a quando il formaggio non si sarà fuso. Servite caldissima.

Merluzzo con le cipolle

Un piatto tipico del Veneto. Per prima cosa dovrete preparare un trito di cipolle, consideratene una per ogni commensale. Fatele stufare con dell’olio, un chiodo di garofano e un cucchiaio di salsa di pomodoro ristretta. A parte infarinate e friggete in olio extravergine di oliva i pezzi di merluzzo e quando saranno dorati, aggiungeteli alle cipolle e servite il pesce con il contorno di cipolle.

Con alici marinate

Un antipasto veloce da preparare e gustosissimo. Prendete delle alici già pulite, disponetele su un piatto da portata, conditele con olio, succo e zeste di arance. Guarnite con fettine di cipolla bianca tagliata sottile e con grani di pepe rosa. Servite con crostini di pane.

Fegato con cipolle fondenti

Per questo piatto le cipolle più indicate sono quelle di Tropea. Tagliatele sottili e fatele rosolare con una noce di burro a fuoco molto lento. Aggiungete un cucchiaio di aceto balsamico e lasciate cuocere sino a che le cipolle non si saranno quasi fuse in una marmellata. A parte fate rosolare le fettine infarinate di fegato. Quando saranno pronte unitele alle cipolle e servite.

U testu con cipolle

Piatto tipico della tradizione calabrese, si prepara anche questo con la cipolla di Tropea. La caratteristica di questa ricetta è che tutto viene cotto in un tegame di coccio, che in dialetto calabrese si dice “u testu”. Dovete affettare una patata, una cipolla e dei pomodorini. Mettere le verdure a strati nel tegame con un filo di olio, del pane e del pecorino grattugiato, origano, sale e pepe. Infornate a 180° per 20 minuti, sino a che le verdure non saranno dorate e servite.

Focaccia con le cipolle

Se la focaccia liscia crea dipendenza, la versione con le cipolle è per veri intenditori. Preparate la focaccia seguendo la ricetta qui sotto, aggiungete della cipolla bianca affettata sottile e infornate. Perfetta da sola o accompagnata con del prosciutto toscano.

Cipolle in frittata

Solitamente questo piatto viene indicato come frittata con le cipolle. In questo caso la quantità di cipolle utilizzata è di gran lunga maggiore rispetto alle uova: due contro uno. Le cipolle, la varietà bianca è la più indicata, vanno tagliate sottilmente e fatte rosolare lentamente in un cucchiaio di olio. Quando saranno dorate, aggiungete le uova, sbattete il composto con la forchetta fino a che le uova non saranno strapazzate, aggiustate di sale e servite.

Cipolle al forno

Il concetto è quello dei pomodorini confit: una lenta cottura a basse temperature. Mettete le cipolle borettane tagliate orizzontalmente su una teglia ricoperta da carta da forno. Conditele con un filo di olio, sale e un pizzico di zucchero e lasciate cuocere a 100° per circa tre ore. Non ne potrete più fare a meno.

Soufflè di cipolla in crema

Tritate con il coltello la cipolla cotta in forno. Preparate una besciamella a cui aggiungerete due tuorli d’uovo. Mescolate bene, unite le cipolle affettate e la provola dolce tagliata a cubetti. Montate a neve ben ferma i due albumi, uniteli al composto, aggiustate di sale e riempite per i tre quarti gli stampini da soufflè imburrati. Infornate e fate cuocere per 10 minuti a 180°. Servite con una crema fatta con panna liquida unita a noce moscata e sale e fatta restringere su fuoco vivo per alcuni minuti.

Le nostre ricette con la cipolla

le versioni più fresche della ricetta tradizionale

Se siete puristi del tiramisù classico, non leggete questo articolo. Ricette innovative in arrivo!

Quando non sapete quale dolce preparare, nel dubbio optate sempre per il tiramisù. Un classico dei classici che mette tutti d’accordo.
Se ci sono bambini a tavola sostituite il caffè con l’orzo e se non volete rischiare con le uova fresche, pastorizzatele prima di preparare la crema montando i tuorli con uno sciroppo di zucchero bollente e soprattutto, a voi l’ardua scelta di quale biscotto utilizzare per la base. Noi suggeriamo i Savoiardi!

Per il resto la ricetta del tiramisù classico la conosciamo tutti e ognuno lo fa a modo suo…e meglio di chiunque altro.

Ma se provassimo per una volta a immaginare il tiramisù con ingredienti diversi, o addirittura senza alcuni ingredienti finora considerati “fondamentali”?
Ecco, allora, che spariscono le uova, il caffè diventa succo di frutta o tè e al posto del cacao decoriamo con il frutto della passione. Non saranno l’originale, ma provate a dirci che queste ricette non sono altrettanto buone?

Tiramisù senza uova

Anche gli intolleranti alle uova hanno diritto di mangiare un buon tiramisù e allora ecco un’idea molto golosa.
La crema si prepara senza tuorli, ma semplicemente mescolando della panna fresca montata (200 ml) con il mascarpone (500 g). Per il resto è tutto uguale. Decorate con cacao amaro o gocce di cioccolato fondente.

Tiramisù cocco ananas

Una versione profumatissima e un po’ esotica del classico tiramisù.
La crema è a base di latte condensato (circa 200 g), mascarpone (500 g) e panna fresca montata (250 ml).
I biscotti vanno bagnati nel succo di ananas sciroppato e tra uno strato e l’altro vanno aggiunti scaglie di cocco e cubetti di ananas.
Il latte condensato più facile da reperire è quello della Nestlè. Su Amazon trovate 3 lattine da 397 g a 6,27 €.

Tiramisù matcha

Un tiramisù bellissimo da vedere perché verde brillante e dal gusto molto aromatico di tè.
Si prepara bagnando con il tè verde matcha i biscotti e decorando la superficie con della polvere di tè. La crema resta quella classica a base di uova e mascarpone.
Non sapete quale tè matcha scegliere? Su Amazon trovate quello di Naturalebio a 15,41 e per prepararlo vi suggeriamo di seguire la nostra ricetta del tè matcha.

Passion fruit tiramisù

Un tiramisù dal gusto tropicale, dolce e acidulo allo stesso tempo grazie alla presenza del frutto della passione.
Basta preparare una sorta di sciroppo con la polpa di passion fruit, pochissima acqua e dello zucchero. Si lascia cuocere sul fuoco per qualche minuto e poi si filtra. Con questo sciroppo si bagnano i biscotti e si decora la superficie del dolce. La crema è quella classica, ma all’interno se volete potete aggiungere delle scaglie di cioccolato bianco.

Tutta la frutta dell’estate

Potete preparare un tiramisù molto fresco con tutta la frutta estiva bagnando i biscotti alla base con semplice latte o tè, oppure con il succo della frutta stessa.
Se non avete voglia di preparare la crema, utilizzate anche il gelato, meglio se al mascarpone per restare in qualche modo fedeli alla ricetta classica e servite il dessert come un semifreddo.
Qualche suggerimento per altre ricette estive:
– Tiramisù al melone con mandorle a lamelle e amaretti al posto dei Savoiardi
– Tiramisù ai fichi freschi con gocce di cioccolato fondente in abbondanza
– Tiramisù alle albicocche con crema e granella di pistacchi
– Tiramisù ai frutti di bosco con lamponi, ribes, more e mirtilli e tè rosso per bagnare i biscotti

Savoiardi o Pavesini?

Come dicevamo, ognuno ha la sua religione quando si tratta di biscotti da mettere nel tiramisù e noi votiamo per i tradizionali Savoiardi. Se avete voglia e tempo di farli in casa è ancora meglio.
Seguite la nostra ricetta dei savoiardi e per ottenere un super risultato acquistate su Amazon lo stampo in silicone di Silikomart a 9,34 €.

Come servire il tiramisù

Se avete tanti ospiti optate per un’unica teglia grande.
Vi suggeriamo questo set da tre pezzi in ceramica che trovate su Amazon a 57,30 €. Diverse dimensioni adatte a tutte le occasioni e poi sono pirofile super versatili in cucina perché possono essere utilizzate anche in forno.

C’è anche l’alternativa in vetro perché il tiramisù è bello da vedere in tutti i suoi strati. Anche in questo caso vi proponiamo un set da tre che trovate sempre su Amazon a 27,87 €.

Infine ci sono i bicchieri per servire il tiramisù in monoporzioni, magari anche con gusti diversi. Un bellissimo set da 12 pezzi in vetro trasparente è su Amazon a 10,57 €.