Mettete a bollire l’acqua con buccia di limone e zucchero a fiamma media, quindi togliete dal fuoco e aggiungete la farina tutta insieme, mescolando subito per amalgamare, poi rimettete sul fuoco al minimo e continuate a mescolare finché non si creerà una patina sul fondo e l’impasto si staccherà dalle pareti, come la pasta choux.
Ungete il piano di lavoro con pochissimo olio di semi, trasferiteci il composto e (facendo attenzione a non bruciarvi) lavoratelo brevemente per compattarlo meglio, quindi iniziate a staccarne dei pezzi, create dei cordoncini lunghi circa 20-22 cm (e spessi circa 1-2 cm) e sagomateli a L, sovrapponendo le estremità e facendole aderire tra loro.
Friggete le zeppole poche per volta in olio ben caldo, scolandole con una schiumarola non appena si dorano e facendole poi asciugare su carta da cucina.
Fate scaldare il miele in un pentolino con buccia di arancia grattugiata, in modo da farlo sciogliere per bene, quindi passateci le zeppole, per poi decorarle con le codette.
Le zeppole di Natale sono pronte, non vi resta che gustarvele subito!
