Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 65g farina OO, 125ml acqua, 50g burro, 2 uova, 330g polpa di zucca a dadini, 30g grana grattuggiato, 100g gorgonzola a pezzetti, noce moscata, olio
Portare ad ebollizione l’acqua con il burro e un pizzico di sale; versare tutto in un colpo la farina e mescolare bene finchè il composto si staccherà dalle pareti. Togliere dal fuoco e incorporarvi le uova, una alla volta, amalgamando
Ingredienti: 200g zucca a dadini, 50g cipolla rossa tritata, 3 uova, 60ml latte, 200g formaggio spalmabile, 6 steli di erba cipollina tagliuzzata, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe
Soffriggere la zucca con la cipolla e 2 cucchiai d’olio per 5 minuti a fiamma vivace, salare, insaporire con una presa di pepe, aggiungere 2 cucchiai d’acqua, coprire, abbassare la fiamma e cuocere
Ingredienti: 800g zucca a cubetti, 250g mozzarella a dadini, 30g grana grattuggiato, 150g mortadella Felsineo affettata e a listarelle, 100ml passata di pomodoro, 1 cucchiaio di origano essicato, olio, sale
Mescolare la zucca con la mozzarella, la mortadella, l’origano, condire con 2 cucchiai d’olio e salare. Versare il composto in una pirofila, distibuirvi sopra la passata di pomodoro e
