Non sono sparita e che ho avuto una settima piena di lavoro…
il sabato e un giorno dove si può dormire qualche ora in più senza impegni e senza puntare la sveglia per il lavoro , visto il tempo autunnale si sta anche bene a letto ^__* opss ho detto autunnale ma siamo tra la primavera e l’estate ma oggi dalle mie parti e proprio un tempo autunnale freddo piovoso e con tanto di vento … 
ma stamattina non lo e stato per me visto che mia figlia ha perso il pullman per la scuola e quindi mi ha buttato giù dal letto presto per portarla a scuola 🙁 …. 
quindi mi sono detta oramai che ho da uscire mi fermo a fare la mia colazione e faccio il mio giro per il centro commerciale …
e una vera soddisfazione girarlo tranquillamente mentre ancora tutti dormono ….hahahaha altro che io cero ..
passando dal reparto pescheria ho visto queste bellissime vongole verace e le ho prese subito per preparale per pranzo , però mentre mi facevo la mia girata pensavo che non mi andava di mangiare il solito spaghetti alle vongole  .
quindi con le zucchine che avevo già in frigo ho pensato di creare un piatto nuovo per il mio palato….
l’accoppiamento zucchine e pesce e azzeccata quindi piatto finale riuscito alla grande …
iniziamo:
mettere le vongole in una ciotola a spurgare della loro sabbia almeno 2-3 ore coperte con acqua e un pò di sale …
lavare le zucchine spuntare le estremità e tagliarle a rondelle un pò spesse ..
mettere le vongole in una pentola e fate aprire su fuoco a coperchio chiuso per 5-10 minuti , filtrate l’acqua di cottura delle vongole e tenete da parte…

 in una padella antiaderente mettere l’olio l’aglio sbucciato leggermente schiacciato e lo scalogno tritato , fate appassire senza far colorire , aggiungere le zucchine aggiustate con un pò di sale e pepe e fate cuocere per 5 minuti a coperchio chiuso.
unire lo zafferano e il prezzemolo lavato e asciugato e tritato mescolate e fate cuocere per altri 5 minuti (se occorre aggiungete un goccio di acqua a me non e servito perchè le zucchine rilasciano la loro acqua )..
togliere un pò di zucchine cotte e frullatele con un goccio di acqua delle vongole e otterrete tipo un pesto..