Buongiorno carissimi..
buongiorno ai ragazzi che hanno iniziato l’anno scolastico , e un gran buongiorno alle mamme che dovranno iniziare a correre per portare i propri bimbi a scuola , pensare cosa fargli trovare per pranzo dal uscita della scuola , per poi ripartire a lavoro …insomma siamo ripartite con il vero tram tram quotidiano della vita ^__^ ..
a parte tutto un grande in BOCCA AL LUPO ai ragazzi ..
oggi vi presento un piatto che mi lega molto al infanzia , i cannolicchi e un mollusco che il mio papà andava a pescare e quando tornava dalla sua giornata dalla pesca la cena o pranzo era sempre assicurata di pesce , che si sà il pesce azzurro e davvero ottimo…
mi ricordo che una sera al rientro del mio papà (io ero una bambina) della pesca arrivò a casa con questi molluschi e io quanto li vidi dissi subito:
io: nooo le vongole lunghe 🙂
lui: non sono le vongole lunghe ma si chiamano cannolicchi
io: cheeee
lui: si cannolicchi sono simili alle vongole ma non sono vongole
io: vabbè sempre vongole sono …anzi vongole magre 🙂
lui: ora vedrai come sono buonissime fatte sulla piastra della stufa aspetta ..
dopo nemmeno 10 minuti erano pronti..
lui: assaggia …
io: mmmm buonissimi , ma pizzicano un pochino ma buoni…
lui: e si pizzicano perchè con un pò di peperoncino sono più buoni
io: ne voglio ancora 🙂
insomma questa è stata la prima volta che imparai a conoscere e a gustare i cannolicchi .. fatti da mio papà sulla piastra della stufa a legna non vi dico che sapore e che profumo di mare emanavano . davvero buonissimi , e quando li trovo al reparto pescherei li devo prendere per ricordare e per gustarli ^__^
la mia versione e con gli spaghetti …
iniziamo:
mettere i cannolicchi in ammollo con acqua leggermente salata per farli spurgare della sabbia che contengono , circa per 5 ore .. dopo di che lavarli bene , metterli in una padella per farli aprire , a fuoco alto per circa 3-5 minuti, togliere dal fuoco e sgusciarli tenendo qualcuno con il guscio per il piatto finale …
tenere l’acqua della cottura da parte..
