Ingredienti: 1.5kg cimette di cavolfiore, 100g cetriolini tritati, 600ml latte, 50g burro, 50g farina O, 30g maionese al curry (la mia), 2 rametti di timo, noce moscata, olio, sale

Cuocere a vapore le cimette di cavolfiore per 10 minuti quindi adagiarle in una pirofila in un unico strato, una accanto all’altra, salare e irrorare con un filo di olio. In un pentolino dai bordi alti fondere il burro, unire la farina facendo attenzione a non formare grumi e diluire a filo con il latte. Salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata e mescolando portare a bollore, quindi spegnere. Unire i cetriolini, le foglioline di timo e la maionese, mescolando accuratamente; versare la salsa sul cavolfiore coprendolo interamente. Cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti; servire subito il cavolfiore in salsa caldo in tavola.