Ingredienti: 4 uova, 100g zucchero, 125g farina OO, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo
Sbattere le uova a lungo fino a che saranno gonfie; incorporarvi lo zucchero e sbattere fino ad ottenere una crema morbida e spumosa. Aggiungere la farina setaccia, la scorza del limone e amalgamare bene il tutto; versare il composto in una teglia rivestita di cartaforno di 14x23cm e cuocere 
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