Ingredienti: 150g funghi champignon affettati, 30g cipolla tritata, 80g prosciutto cotto affumicato a dadini, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 2 uova, 20ml panna liquida, 30g grana grattuggiato, olio, pepe, sale
Rosolare in 2 cucchiai d’olio i funghi con la cipolla e il prosciutto, per 5 minuti, a fiamma vivace, spadellando; togliere dal fuoco, unirvi il prezzemolo e un pizzico di pepe. 
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