Ingredienti: 250g riso carnaroli, 150g cipolla tritata, 80g sedano affettato, 50g pancetta affumicata a dadini, 400g fagioli borlotti lessati, 100ml vino bianco, olio, pepe, sale
Rosolare in 3 cucchiai d’olio la cipolla con il sedano e la pancetta, per 5 minuti, a fiamma vivace; unirvi i borlotti, diluire con il vino, salare, insaporire con una presa di pepe, mettere il coperchio e cuocere a 
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