Ingredienti: 8 fettine di vitello (900g), 250g carote a dadini, 80g cipolla tritata grossolanamente, 50g olive nere a rondelle, 50g sedano affettato, 250g passata di pomodoro, olio, pepe, sale
Rosolare in 3 cucchiai d’olio le carote con la cipolla, le olive e il sedano per 5 minuti a fiamma vivace. Unirvi le fettine, scottarle 2 minuti per lato, quindi diluire con la passata di pomodoro. Salare
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