Ingredienti: 1kg patate farinose, 250g farina OO, 1 uovo, 3 cucchiai concentrato di pomodoro, 100g rucola di Insal’arte OrtoRomi, 150ml olio extra vergine di oliva, 100g grana grattuggiato, 1 spicchio d’aglio, 50g pinoli, olio, sale
Porre le patate in una pentola, coprirle d’acqua e portare ad ebollizione; cuocere per 35 minuti, scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Unire 
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