Eppure gli hamburger di carne sono quelli che preferiscono di più i bimbi compresi i miei due cuccioli …
preparando questi di melanzane pensavo che ero lontana cento miglia che mio figlio li avrebbe accettati nel suo piatto .
quando li ha visti che li cucinavo esclamò..! evvaiii oggi hamburger , e io zitta perchè solo che gli dicevo che erano di verdura la sua risposta sarebbe stata IO NON li mangio , mentre erano in padella a cuocere ha allungato la mano per assaggiarli e mi chiese: ma di che sono perchè sono buoni..?!  io lo guardai con il sopra ciglio alzato , però non ho detto di cosa erano… poi invece se li e visti presentare in tavola ha iniziato assaggiare e poi li gli ho dovuto dire di cosa erano che carne non cera e lui disse: MAMMA sono buonissimi ma mooolto buoni che ne mangio addirittura 3 , quindi non potevo che essere contenta di questo suo approccio con la verdura che “lui non ama molto” ne ha mangiati 3 vi rendete conto ^__^
iniziamo:
lavare e asciugare le melanzane tagliare a cubetti , in una padella antiaderente mettere l’olio al basilico , le melanzane a cubetti il peperoncino l’acqua e il sale e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti a coperchio chiuso , mescolando spesso , quando sono cotte quasi disfatte togliere dal fuoco e mettere in una ciotola , schiacciare fino a renderle tutte sfatte  e lasciar intiepidire … 

aggiungere nella ciotola il pane in cassetta tagliato a cubetti piccolissimi , l’uovo il parmigiano grattugiato , l’aglio tritato finemente aggiustate di sale e pepe , mescolate per amalgamare il tutto e lasciate riposare per 10 minuti ..
fate scaldare una padella antiaderente con un filo di olio di oliva , e formare gli hamburger con due cucchiai dandogli la forma e appiattirli leggermente e fate cuocere da entrambi i lati , servire in tavola accompagnati con dell’insalata ….