Buona domenica a tutti…
non avevo mai fatto le orate all’acqua pazza perchè pensavo che sapevano di lesso ^__^ , invece devo ricredermi sono davvero eccezionali , poi cucinate con il bimby hanno tutto un’altro sapore .
cotte a vapore nel varoma sprigionano davvero la loro freschezza marina ^__* risultando al morbide e delicate al palato , e un secondo piatto , leggero e buonissimo.
e un piatto che compensa i vostri commensali  per la semplicità e per il loro sapore irresistibile …
iniziamo:
squamate e eviscerate le orate lavate sotto l’acqua corrente e asciugatele , fate un trito con 2 spicchi d’aglio e più della metà del prezzemolo lavato e asciugato mettete in una ciotolina e aggiungete 15 g di olio sale e pepe mescolate e lasciate riposare per 10 minuti …
nel boccale mettere l’acqua il vino i pomodori tagliati a pezzi il prezzemolo restante spezzetato , lo spicchio d’aglio , 15 g di olio sale e pepe …

riprendere il trito e andiamo a aromatizzare le orate all’interno della pancia e all’esterno strusciandole per bene con il trito , rivestire il varoma e il vassoio del varoma con carta forno bagnata e strizzata , sistemare le orate nel varoma e vassoio …