Ingredienti: 250g farina di mais bianca per polenta, 400ml passata di pomodoro (la mia), 600g mozzarella a fette, 1 cucchiaino colmo di origano essiccato, 1 cucchiaino di sale grosso, olio, sale, pepe
Portare a bollore 1lt d’acqua, unirvi il sale grosso e versare a pioggia la farina, sbattendo con una frusta per evitare la formazione di grumi; mettere il coperchio e cuocere per 40 minuti a 
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