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Ingredienti per 4 persone.Livello Difficoltà:
Ingredienti
1 spigola di 1000 g1 tazza farina1 cucchiaino sale1 cucchiaio olio d’oliva1/3 tazza acquaolio per friggerePer guarnire:
prezzemolo (o peperoncini verdi affettati)Preparazione
Pulite il pesce, lavatelo e asciugatelo. Praticate alcune profonde incisioni su entrambi i lati, arrivando sino alla lisca centrale. Battete insieme farina, sale, olio d’oliva e acqua, aggiunta poca per volta in modo da ottenere un impasto liscio e densa, con cui rivestirete il pesce. A questo punto friggete la spigola in una padella a bordi alti dove avrete ben scaldato l’olio e fate dorare da entrambe le parti. Posate poi il pesce su un foglio di carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso e copritelo con la salsa allo zenzero, guarnite con prezzemolo o con peperoncini verdi. Servite ben caldo.
Fonte:
Giorgio Musilli – http://www.dbricette.itVota la ricetta:
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