Ingredienti: 400g cavolfiore a cimette, 100g cipolla tritata, 150ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 330g riso vialone nano, 50g sbrinz grattuggiato, 1 cucchiaino colmo di paprika, olio, sale
Rosolare in 3 cucchiai d’olio le cipolle con il cavolfiore per 10 minuti; unirvi il riso e lasciarlo tostare per 3 minuti. Innaffiare con il vino, lasciarlo sfumare e diluire con il brodo bollente, Cuocere
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