Ingredienti: 400g riso, 400g pere williams a cubetti, 100g pistacchi tritati grossolanamente, 1lt brodo vegetale, 100g cipolla tritata, 100ml vino bianco, 50g grana grattuggiato, olio, sale, pepe
Appassire in 3 cucchiai d’olio la cipolla a fiamma bassa per 10 minuti; unirvi le pere e lasciare insaporire 3 minuti, quindi buttare il riso. Tostare per 3 minuti, innaffiare con il vino, lasciarlo
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