Ingredienti: 300g semola rimacinata, 200g mirtilli freschi frullati, 50ml succo di mirtillo, 100g burro, 10 foglie di salvia, 80g grana grattuggiato, olio, sale
Allestire una pasta soda e compatta, manipolando a lungo la farina con i mirtilli frullati e il succo; formare una palla, avvolgerla in pellicola e metterla a riposare sotto un canovaccio per 30 minuti. Tirare la pasta in sfoglie
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