Ingredienti: 300g farina O, 3 uova, 500g zucca a cubetti, 80g grana grattuggiato, 250ml latte, 270g gherigli di noci, 100ml olio, 40g mollica di pane, sale
Allestire una pasta soda, omogenea e liscia, manipolando a lungo la farina con le uova, quindi formare una palla, coprirla con un canovaccio umido, e lasciare riposare per 30 minuti. Tirare la sfoglia sottile e ritagliare le tagliatelle,
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