Ingredienti: 450g miele d’arancio, 250g mandorle tostate, 270g pistacchi tostati, 250g zucchero, 3 albumi, 1 foglio di ostia alimentare, sale
Cuocere il miele a bagnomaria per 30 minuti, mescolando sempre con un cucchiaio di legno; incorporarvi delicatamente gli albumi montati con un pizzico di sale a neve ben ferma, e dopo 10 minuti unirvi lo zucchero. Cuocere per 15 minuti, spegnere e
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