Ingredienti: 230g zucchero, 3 uova, 100g burro, 300ml latte, 200ml succo d’ananas, 210g farina OO, 120g farina di cocco, 1 bustina di lievito per dolci, 30ml rum scuro, 240g ananas a cubetti, 160g ananas tritato grossolanamente, 1 tuorlo
Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con 200g di zucchero; diluire con il burro fuso e intiepidito, il succo d’ananas, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
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