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» Anatra all’arancia – Ricetta Anatra all’arancia di Misya

Innanzitutto grattugiate la buccia dell’arancia e unitela al succo dell’arancia spremuta.
Realizzate delle incisioni sulla pelle dell’anatra.

Scaldate una padella antiaderente, quindi fate tostare la carne a fuoco medio prima dal lato della pelle e poi dall’altro lato, circa 5 minuti per lato, in modo che diventi croccante.
Spennellate con il miele, quindi sfumate con il Cointreau, infine girate nuovamente, salate (e, se volete, pepate) e unite l’arancia.

Lasciate restringere il sughetto a fiamma vivace, quindi coprite e lasciate riposare per un paio di minuti.

L’anatra all’arancia è pronta: servitela con il fondo di cottura e decorate con qualche fettina di arancia fresca.

» Caprese all’arancia – Ricetta Caprese all’arancia di Misya

Innanzitutto preparate le scorzette di arancia: sbucciate 1 delle 2 arance lasciando anche un pochino della parte bianca (quella amara), tagliate la buccia a pezzetti, mettetela in una padella con lo zucchero semolato e l’acqua, portate a bollore e lasciate caramellizzare per un paio di minuti, mescolando.

Montate le uova con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.

A parte mescolate insieme farina di mandorle, fecola, buccia grattugiata del limone e della seconda arancia, lievito setacciato, cioccolato bianco sminuzzato e sale.
Aggiungete questo miscuglio alle uova insieme all’olio e mescolate delicatamente, dal basso verso l’alto.

Versate l’impasto così ottenuto nello stampo rivestito di carta forno e infornate a 200°C in forno ventilato già caldo.
Dopo i primi 5 minuti di cottura, abbassate la temperatura a 165°C e continuate per altri 25-30 minuti.
Se verso fine cottura la vedete già bella colorata ma facendo la prova stecchino vedete che non è ancora cotta (lo stecchino esce sporco di impasto, non solo umido), coprite la superficie con un foglio di alluminio da cucina.

La caprese all’arancia è pronta: fatela raffreddare completamente, quindi sformatela capovolgendola su un piatto, cospargete con abbondante zucchero a velo e servite!

Ricetta Spaghetti e agretti con burro all’arancia

Ingredienti

350 g spaghetti
200 g agretti
80 g olive taggiasche snocciolate
30 g burro
2 pz arance
sale
pepe

Durata: 35 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta degli spaghetti e agretti con burro all’arancia, mondate gli agretti: eliminate le radici e metteteli a bagno in acqua, cambiandola più volte. Sbollentateli in acqua salata per un paio di minuti. Grattugiate la scorza di 1 arancia. Spremete il succo di entrambi gli agrumi, versatelo in una padella capiente e fatelo ridurre per 4-5 minuti; unite quindi il burro e lasciate raffreddare. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolandoli un paio di minuti prima rispetto ai tempi riportati sulla confezione. Fateli insaporire per 1-2 minuti nella padella con il burro all’arancia, unendo un mestolino di acqua di cottura. Aggiungete la scorza di arancia, gli agretti, le olive, condite con sale e pepe, mescolate e servite.