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Cinema e solidarietà: oltre 100mila euro per Joe Der Film

Si è svolta sabato 23 settembre, presso la Birreria FORST di Lagundo, la première del primo film comico altoatesino Joe Der Film, alla presenza di 300 invitati. Attività coraggiose e culturali, con uno sfondo di solidarietà per l’Alto Adige sono da sempre un desiderio di Birra FORST.

Nella sala, chiamata ironicamente “Forster Spezialbier-Schauerei”, Cellina von Mannstein di Birra FORST, il produttore Markus Frings e gli attori principali e coproduttori Thomas Hochkofler e Lukas Lobis hanno presentato la produzione cinematografica.

Gli ospiti della serata ricorderanno a lungo questa “prima”, un’esperienza unica nel mondo del cinema altoatesino. Cellina von Mannstein è convinta che: “Il coraggio che si deve avere per affrontare e realizzare un progetto del genere deve essere premiato. Fin dall’inizio siamo rimasti colpiti dall’impegno che tutte le persone coinvolte hanno dimostrato per questo progetto, mettendo in luce quanto stia loro a cuore.”

In questo senso la première ha avuto una luce di solidarietà, la quale grazie alla enorme generosità degli ospiti invitati, è stata raccolta la cifra sorprendente di oltre 100.000€, consegnata in forma di assegno al vicepresidente di Alto Adige aiuta (Südtirol hilft) Leopold Kager.

Tiramisù senza caffè: ecco come fare

Tiramisù senza caffè. Avete storto il naso? Siate pronti a ricredervi. Il caffè è sicuramente l’indiscusso protagonista del tiramisù, ma qualcuno potrebbe avere l’esigenza di prepararlo senza rispettare la tradizione. Eresia? No di certo! I motivi possono essere i più disparati: c’è chi vuole evitare la caffeina, chi preferisce non inserirla nell’alimentazione dei più piccoli o chi, infine, semplicemente ha voglia di sperimentare con ingredienti originali, ricreando però sempre la stessa grandissima emozione.

Ed ecco che l’iconico dolce al cucchiaio tanto amato dagli italiani si trasforma: la tecnica per preparare il tiramisù si può declinare in mille alternative diverse e altrettanto gustose. Il segreto è inzuppare i biscotti nella bagna giusta! Usate il latte al cioccolato, il caffè decaffeinato oppure rivoluzionate il dessert e preparate un tiramisù agli agrumi e un tiramisù al tè matcha. Nella gallery godetevi le nostre ricette più buone di tiramisù, a partire da quelle classiche fino a quelle senza caffè.

Tiramisù senza caffè: il tiramisù per bambini

Come si fa a preparare un tiramisù senza caffè e ottenere gusti e consistenze il più possibile simili alla ricetta originale? Il tiramisù senza caffè per bambini è facilissimo: basta bagnare i savoiardi nel latte, ancor meglio se arricchito con cacao e zucchero. In questo caso dovrete scaldare il latte, aggiungere il cacao continuando a mescolare e infine far raffreddare il tutto prima di inzuppare i savoiardi.

Ingredienti

500 g mascarpone
300 g biscotti savoiardi
250 g di latte al cacao
200 g zucchero
4 uova
cacao amaro
sale

Procedimento

Per preparare il tiramisù senza caffè, iniziate separando gli albumi dai tuorli in due ciotole diverse e unite a questi ultimi lo zucchero e un pizzico di sale. Tenete da parte gli albumi e sbattete i tuorli con la frusta, finché non diventeranno spumosi e chiari. Incorporate il mascarpone nei tuorli sbattuti, mescolando con un cucchiaio. Montate gli albumi con la frusta e uniteli al composto di tuorli e mascarpone, mescolando la crema dal basso verso l’alto.

Versate la bagna prescelta, in questo caso il latte al cacao, in un piatto. Immergete i savoiardi nel latte, 1 secondo per lato, poi distribuiteli affiancati, creando un primo strato sul fondo di una pirofila (30 x 30 cm), senza lasciare spazi vuoti.

Coprite i savoiardi con un terzo della crema e ripetete le stesse operazioni fino a creare altri due strati uguali. Fate raffreddare il tiramisù in frigo per un paio di ore coperto con un foglio di alluminio. Cospargetelo con il cacao soltanto appena prima di servire.

Tiramisù alla birra: birramisù

Il tiramisù senza caffè non è solo per bambini! Fra le versioni di tiramisù alternative più amate c’è il birramisù, che prevede una bagna a base di birra. Lasciatevi sorprendere da questa ricetta golosa.

Ingredienti

400 ml panna fresca
400 g mascarpone
300 ml birra
150 g zucchero
1 cucchiaio da tè di cacao in polvere
20 biscotti savoiardi

Procedimento

Per la ricetta del birramisù, mescolare con le fruste la panna fresca, il mascarpone, lo zucchero e 100 ml di birra sino a ottenere una crema densa. Aromatizzate a piacere con un baccello di vaniglia.

Con il pane vecchio si può fare la birra, lo sapevate?

Grazie quindi al recupero di prodotti pronti per la transizione alimentare contro lo spreco si può ridurre l’utilizzo di materie prime fino al 40%, riduzione quindi di risorse quali acqua ed energia.

Biova Project è una start up innovativa che si occupa non solo di produrre birra da pane vecchio e invenduto, ma è sempre alla ricerca per creare nuovi prodotti che seguono i principi dell’economia circolare e dell’upcycling.

Lo snack fatto con gli scarti della birra

L’ultima intuizione è stata quella di riuscire a ridurre anche gli scarti nel processo di birrificazione.

Quello che rimane del malto d’orzo, infatti, dopo essere stato usato per la produzione della birra, viene chiamato “trebbia” ed è ancora pieno di proteine, fibre e sali minerali, ma molto più povero di zuccheri. Da questo si può ricavare uno snack molto gustoso e soprattutto sostenibile, visto che usa il 40% in meno di materie prime vergini. Ri-Snack™ di Biova Project, questo il nome dello snack, è inoltre preparato in modo più sano perché non viene nemmeno fritto. Perfetto per l’aperitivo… accompagnato da una bella birra fresca, ça va sans dire!