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» Risotto ai cavolini di Bruxelles

Innanzitutto pulite i cavoletti eliminando il torso alla base e le foglie più esterne e rovinate.
Tagliateli a metà, metteteli in una ciotola con coperchio adatta al microonde e cuoceteli per 4 minuti a 800 W (in alternativa, cuoceteli per 4-5 minuti al vapore: devono risultare quasi cotti, ma non del tutto).

Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una casseruola con l’olio.
Unite il riso e fatelo tostare, quindi sfumate con il vino e aggiungete i cavoletti.

Iniziate la cottura aggiungendo il brodo un po’ per volta e aggiungendone ancora man mano che viene assorbito.
Nel giro di circa 15 minuti il riso sarà cotto: spegnete il fuoco, aggiustate di sale, unite brie a tocchetti e parmigiano e mescolate.

Il risotto ai cavolini di Bruxelles è pronto, non vi resta che servirlo.

Ricetta Gaufres di Bruxelles – La Cucina Italiana

Ingredienti

250 g latte
250 g panna
125 g farina
125 g mirtilli
100 g burro
60 g zucchero semolato
4 uova
un baccello di vaniglia
zucchero a velo
sale

Durata: 40 min

Livello: Facile

Dosi: 8 persone

Per la ricetta delle gaufres di Bruxelles, scaldate il latte con il baccello di vaniglia aperto a metà, poi lasciatelo intiepidire. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Raccogliete in una ciotola la farina, 20 g di zucchero semolato, il burro morbido e i 4 tuorli; unite il latte senza la vaniglia e, per ultimi, gli albumi.

Versate l’impasto in uno stampo rettangolare (13×8 cm) e cuocete le gaufres per 5’. Cuocete, in un pentolino, i mirtilli per 10’ con 40 g di zucchero semolato e 70 g di acqua per ottenere uno sciroppo; montate la panna con un cucchiaio di zucchero a velo. Spolverate le gaufres con lo zucchero a velo, completatele con la panna montata e lo sciroppo di mirtilli; servitele subito, calde.

» Cavolini di Bruxelles al bacon

Innanzitutto pulite i cavolini (eliminate le foglie esterne, più rovinate, e la base), quindi sbollentateli in acqua bollente per 2-3 minuti.

Scolate bene i cavoletti, avvolgeteli nella pancetta e chiudete con uno spiedino.
Cuocete quindi per circa 10 minuti a 180° in forno ventilato già caldo.

Nel frattempo preparate la glassatura unendo in una ciotolina lo sciroppo d’acero con la paprica e un pizzico di sale e pepe.
Una volta sfornati, glassate subito gli involtini con il composto alla paprica, quindi rimettete in forno per altri 10 minuti o fino a doratura.

I cavolini di Bruxelles al bacon sono pronti, serviteli subito.