Schiacciate le fette di tacchino con il batticarne. Tagliatele a rettangoli non troppo grandi e disponeteli sul piano di lavoro. Tostate i semi di sesamo in una padellina, senza condirli. Uniteli al formaggio grattugiato e condite col pepe. Salate le fette di tacchino e spolveratele con il composto al formaggio e sesamo. Arrotolatele e infilzatele con degli stecchini per fermarle. Fate rosolare gli involtini nell’olio caldo dopo averli infarinati. Passateli in un tegame dove avrete scaldato il brodo, avendo cura di togliere gli stecchini. Fate cuocere per 5 minuti. Spolverizzate con il prezzem…
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Tag: disponeteli
Mostaccioli (2)
Le dosi sono per 1000 g circa di mostaccioli. Versate la farina sulla spianatoia, unite mezzo bicchierino di liquore ed il miele impastando tutto sino ad ottenere una pasta della consistenza di quella del pane. Con il matterello stendete una sfoglia dello spessore di cm 1,5 e da essa ricavate dei ‘mostaccioli’ di varie forme: pesci, cavallucci, bambole, lettere alfabetiche, eccetera. Disponeteli sopra una placca imburrata e cuoceteli in forno già caldo a 150 gradi per 20 minuti circa. Appena pronti levate i dolcetti, lasciateli raffreddare e riponeteli in dispensa conservandoli in una scatola …
Ricerche frequenti:
…::PENNONI RIPIENI::…
MMMM… BUONI BUONI… FIDATEVI
INGREDIENTI per 8 persone:
500 gr di salsiccia fresca
vino rosso q.b
250 gr di ricotta
300 gr di spinaci
100gr di grana
150 gr di mozzarella
1 lt circa di besciamella (clicca qui per la ricetta)
250 gr di pennoni
olio q.b.
sale q.b.
1 sp d’aglio
500 gr di salsiccia fresca
vino rosso q.b
250 gr di ricotta
300 gr di spinaci
100gr di grana
150 gr di mozzarella
1 lt circa di besciamella (clicca qui per la ricetta)
250 gr di pennoni
olio q.b.
sale q.b.
1 sp d’aglio
INIZIAMO
In una padella mettiamo un filo d’olio e la polpa delle salsicce, cuociamo mescolando spesso e sfumiamo con un pò di vino rosso, e lasciamo cuocere per circa 10 minuti o finchè non saranno cotti. In un’altra padella mettiamo un filo d’olio con una spiccio d’aglio e aggiungiamo gli spinaci e cuociomoli a fuoco dolce salandoli.
A cottura terminata degli spinaci eliminiamo l’aglio e trasferiamo gli spinaci in una pirofila, aggiungendo la ricotta, il grana grattuggiato e la mozzarella a pezzettini e amalgamiamo il tutto.
Nel frattempo preparate la besciamella come in questa ricetta. Ponete sul fuoco un pentola con dell’aqua leggermente salata e portatela ad ebollizione. Cuocete i pennoni al dente.
Scolateli e poneteli su di un canovaccio pulito. Preparate la teglia mettendo un filo d’olio, tanta besciamella da coprire la base della teglia e circa 1/3 della salsiccia preparata inuzialmente ; riempite i pennoni con il composto di ricotta e spinaci e disponeteli sulla besciamella
Unite la besciamella con la restante salsiccia. e anche l’eventuale olio formatosi in padella (gli da molto più gusto), e coprite i pennoni con questa salsa. Infornate a 200° per circa 30 minuti dopo di chè servite. Buon appetito.
…::PROVARE PER GUSTARE::…
..PINA..
