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» Salsicce al forno – Ricetta Salsicce al forno di Misya

Preparate tutti gli ingredienti: innanzitutto incidete le salsicce con tagli orizzontali. Quindi lavate e mondate le verdure e la frutta e tagliate a pezzi non troppo piccoli le patate e le mele, a fettine le cipolle e a tocchetti le carote.

Disponete tutti gli ingredienti in una teglia, aggiungete sale, pepe e olio e mescolate delicatamente.
Infornate a 200°C in forno ventilato già caldo, dopo 5 minuti con la birra e cuocete ancora per 20-25 minuti. Testate la cottura delle patate con i rebbi di una forchetta: se la patata scivola via facilmente dalla forchetta, la cottura è completa.

Lasciate intiepidire appena e servite le vostre salsicce al forno.

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Uova al forno con zucchine

Ed eccoci qui, le feste sono passate, albero, addobbi, lucine e tutto ciò che è Natale, sono solo un ricordo; tutto è già perfettamente riposto nelle scatole in garage.
Unica traccia di queste feste appena passate sono i pezzi di pandoro e panettone in cucina e sulla bilancia, ahimè.
Ora si torna alla normalità e dopo 15 giorni passati a spignattare una pausa dai fornelli mi ci vuole proprio ed ecco qui una ricetta super veloce che fa da piatto unico.
Non serve neanche scrivere la ricetta con dosi e preparazione, bastano delle zucchine e uno o due uova a commensale.

Preparazione

Scaldare il forno a 200°C e oliare leggermente una teglia.
In un a padella antiaderente, versare 2 cucchiai di olio e 1/2 scalogno tritato finemente.
Aggiungere le zucchine lavate, private delle stremità e tagliate a rondelle sottili.
Cuocere le zucchine per una decina di minuti e salare verso la fine.

Trasferire le zucchine nella teglia unta precedentemente, formare 4 buchi

e in ognuno rompere un uovo.

Infornare fino a cottura, circa 10 minuti, tenendo controllato.
Togliere un attimo dal forno, salare l’uovo, cospargere con formaggio grana grattuggiato e un po’ di pepe.
Infornare ancora qualche minuto fino a quando il formaggio si sarà sciolto.

Buon appetito e buon relax.

Carpaccio di fichi con gelato e semifreddo agli amaretti

Una ricetta “Più gourmet” per stupire i tuoi ospiti durante le Feste. Perché mai come ora la parola d’ordine è osare, anche a tavola!

Fichi e amaretti, binomio perfetto per una ricetta ricercata e originale, ideale conclusione per un pranzo o un cenone natalizio. L’importante è lasciarsi ispirare da una ricetta capace di esaltare i sapori di entrambi i suoi protagonisti, a patto che si ponga attenzione alla qualità delle materie prime. Ecco allora che per avere garanzia di un risultato ottimale gli amaretti da preferire sono quelli storici di Mombaruzzo, le cui origini risalgono addirittura fin alla fine del 700 mentre per i fichi attenzione a sceglierli bene: per avere certezza della loro freschezza, scegliete fichi morbidi, turgidi, di colore marrone scuro, con la buccia sottile e il picciolo sodo.

In questa ricetta abbiamo utilizzato Amaretti morbidi di Mombaruzzo linea iTesori di Pam & Panorama.
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Ingredienti per 4 persone

12 Fichi freschi
160 gr tuorli bio Pam Panorama
160 gr zucchero semolato Pam Panorama
800 gr panna fresca Pam Panorama
440 gr Amaretti morbidi di Mombaruzzo linea iTesori di Pam Panorama
6 gr gelatina

1.5 l latte Pam Panorama
400 gr zucchero semolato Pam Panorama
200 gr panna fresca Pam Panorama
2 bustine di vanillina
4 gr gelatina

Per guarnire

1 confezione di formaggio cremoso
Lamponi freschi
Amaretti morbidi di Mombaruzzo linea iTesori di Pam & Panorama sbriciolati

Procedimento

Prendere un coppa pasta del diametro di 15/20 cm circa e disporre 3 fichi per porzione tagliati a spicchi e senza buccia. Coprirli con un foglio di carta forno e appiattirli delicatamente fino al raggiungimento di qualche millimetro di altezza. Mettere poi in frigorifero.

Nel frattempo iniziare il semifreddo montando i tuorli d’uovo in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ammollare la gelatina in acqua fredda, strizzarla e scioglierla in 50 g di panna riscaldata, poi aggiungerla al composto di tuorli e zucchero precedentemente montato.

Montare la restante panna (750 g) e incorporarla nel composto ottenuto.
Aggiungere anche gli amaretti sbriciolati.
Conservare poi in freezer.

Per preparare il gelato invece far bollire in un pentolino il latte con 400 gr di zucchero, la vanillina e 200 gr di panna. Quando bolle, togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda.

Mettere nella gelatiera e girare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Aggiungere poi gli amaretti e girare ancora qualche minuto.

Togliere dal frigo il piatto con il carpaccio di fichi, servire con gelato e semifreddo agli amaretti, decorare con del formaggio cremoso in un sac a poche e terminare con lamponi e amaretti sbriciolati.

La Cucina Italiana ti consiglia di abbinare questo dolce a un gustoso piatto a base di Calamari ripieni di zampone, per un menù natalizio perfetto!