Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 200g farina di grano saraceno, 200g farina OO, 200g funghi champignon affettati, 2 uova, 30g scalogno tritato, 100ml latte, 200ml panna, 1 bustina di zafferano, 60g pancetta affettata a listarelle, 100g grana grattuggiato, 20g burro, sale, pepe
Mescolare le farine con le uova, il latte, una presa di sale e lavorare l’impasto fino ad allestire un impasto liscio, compatto e sodo,
Ingredienti: 150g farina OO, 50g farina di grano saraceno, 50g farina di nocciole, 130g zucchero, 130g burro, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 250g confettura di fragole (la mia), zucchero a velo, sale
Inserire nel mixer le farine con lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l’uovo, il lievito e un pizzico di sale; azionare l’apparecchio fino al formarsi si una palla
Ingredienti: 300g pasta madre, 15g zucchero, 300ml acqua, 440g farina O, 130g farina di grano saraceno, 10ml olio, 10g sale, 250g passata di pomodoro, 200g caciotta al peperoncino a dadini, 400g peperoni gialli a cubetti, 350g peperoni rossi a cubetti, 150g mortadella Felsineo a cubetti, 1 cucchiaino di origano essicato, olio
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e
