Ingredienti: 200g farina di grano saraceno, 200g farina OO, 200g funghi champignon affettati, 2 uova, 30g scalogno tritato, 100ml latte, 200ml panna, 1 bustina di zafferano, 60g pancetta affettata a listarelle, 100g grana grattuggiato, 20g burro, sale, pepe
Mescolare le farine con le uova, il latte, una presa di sale e lavorare l’impasto fino ad allestire un impasto liscio, compatto e sodo,
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