Tagliate le verdure a fiammifero e insaporitele, a fuoco basso, in poco burro, salatele. Bagnatele con poco brodo e cuocete per venti minuti. Aggiungete il brodo rimasto, fate scaldare. Servite in tazza con formaggio grattugiato.
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Tag: fiammifero
COUS COUS al POLLO e CURRY
Ingredienti: 200g cous cous integrale, 250g petto di pollo a dadini, 50g scalogno tritato, 100g carote a dadini, 80g sedano a fiammifero, 700ml brodo di pollo, 1 cucchiaio di curry in polvere, olio, sale
Rosolare in 3 cucchiai d’olio lo scalogno con le carote e il sedano, per 5 minuti; unirvi il pollo e proseguire la cottura per 10 minuti. Aggiungere il cous cous, lasciare tostare per 3 minuti,
RAVIOLI di RICOTTA con SPECK e ZUCCHINE
Ingredienti: 250g farina OO, 2 uova, 1 tuorlo, 400g ricotta, 100g grana grattuggiato, 50g speck Dolomitifood a fiammifero, 280g zucchine a dadini, 6 fiori di zucchina spezzettati, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale
Allestire una pasta soda e compatta amalgamando la farina con le uova sbattute con un pizzico di sale, e 1 cucchiaio d’olio; manipolarla a lungo fino a renderla liscia ed