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Cucina di Puglia, gastronomia tipica a Torino

Il motto di Marco Vacca, fondatore di Cucina di Puglia è: «La vera rivoluzione è nelle cose semplici». Cucina di Puglia arriva a Torino al vera cucina pugliese. Naturalmente attentissima è selezione dei fornitori, delle materie prime e degli ingredienti per la preparazione delle ricette: le bombette da Martina Franca, i taralli da Cerignola, l’olio extravergine d’oliva da Corato, le deliziose mozzarelle da Gioia del Colle.

Ingredienti semplici, ma di alta qualità, alla base dei prodotti di Cucina di Puglia, il vero street food pugliese che è anche laboratorio gastronomico si trasforma in una gastronomia tipica dove poter acquistare le ricette made in Puglia appena preparate, oltre a una vasta gamma di prodotti tipici.  L’idea perfetta per un regalo, viste le prossime festività natalizie, per un pranzo o una cena casalinga, per una pausa golosa e tradizionale firmata Cucina di Puglia: orecchiette al sugo o con le cime di rapa, aglio e peperoncino, il panzerotto ripieno di mozzarella, la pasta al forno, i salumi, per un sfizioso aperitivo 100% pugliese o un vassoio di bombette pugliesi.

Per tutti i nuovi clienti, Cucina di Puglia ha in serbo una sorpresa, dedicata alla nuova apertura: basterà scaricare il coupon per avere in omaggio un panzerotto o un piatto di orecchiette.

«La nostra storia è iniziata con gli eventi di strada», così racconta Marco Vacca, ideatore e fondatore di Cucina di Puglia. «Abbiamo portato lo street food autentico e genuino in giro per l’Italia, servendo migliaia di piatti tipici della tradizione pugliese. Un banco lumgo 34 metri a forma di trullo dove sentirsi a casa o di nuovo in vacanza. Dalle orecchiette con le cime di rapa alle pucce; dalle bombette ai pasticciotti. E oltre al cibo abbiamo portato la musica, la pizzica e la taranta, il suono inconfondibile del tamburello; i nostri modi di dire, l’accento, il ‘meh’ un po’ dappertutto. E dopo il primo assaggio, gli amici che incontravamo ci facevano sempre la stessa domanda: “Ma dove posso trovarvi?”».

I ragazzi di Cucina di Puglia adesso fanno anche delivery e l’asporto. È possibile ordinare e ritirare direttamente presso il negozio di corso San Maurizio 69/bis oppure utilizzare il servizio di Just Eat per il delivery. Ecco come: info@cucinadipuglia.it, oppure con Whatsapp al numero 3332236154 o, ancora, dal sito di Cucina di Puglia.

Palline di Natale, le più belle del 2020

Trasparenze, materiali preziosi e un pizzico di ironia. Ecco le palline di Natale perfette per decorare un albero indimenticabile

Questo è l’anno degli alberi di Natale decorati in anticipo. Vip e influencer non perdono l’occasione di postarli su Instagram, anche da Milano dove la tradizione di attendere Sant’Ambrogio sembra non attecchire in un anno così complesso e diverso da tutti gli altri. E noi? Noi ci stiamo pensando.
Nell’anno delle incertezze, è infatti tantissima la voglia di luci, ghirlande e candele, capaci di scaldare il cuore di tutti, di riempire le nostre case di gioia e di ammorbidire un po’ l’atmosfera tesa che si respira a causa dell’emergenza Covid-19. E se non è possibile in tutte le regioni recarsi nei negozi di arredamento e oggettistica alla ricerca di spunti e nuove idee, a venirci in soccorso sono gli e-shop, attivi e funzionanti quest’anno più che mai!
Sarà così possibile acquistare bellissime palline di Natale nuove e divertenti con qualche click, immaginando quanto possa diventare unico e bellissimo il nostro albero grazie a queste decorazioni.
Tra i trend più interessanti avvistati (che vi proponiamo anche nella gallery qui sopra) le palline divertenti e ironiche che rappresentano i nostri cibi preferiti, ma anche arcobaleni e omini di pan di zenzero arrabbiati. C’è poi un ritorno alle palline in vetro, dall’intramontabile fascino vintage e un abbondare di preziose trasparenze che decorano il nostro albero con classe ed eleganza.

Trovate le vostre preferite nella gallery in alto!

Anna in Casa: ricette e non solo: Focaccia zucca e brie

I giorni stanno trascorrendo tutti uguali, uno dopo l’altro e le ore sono scandite dagli orari di mamma, dalle 8 del mattino alle 10 di sera. A volte questa situazione mi pesa, non sarei onesta se dicessi il contrario, anzi per dirla tutta ci sono momenti in cui vorrei scappare. Quando mi prendono questi momenti mi chiudo in cucina ad impastare, per me è come una seduta dallo psicologo, è una magia terapeutica.

Non mi aspettavo tanto successo quando la settimana scorsa, dopo una seduta di terapia, ho preparato la focaccia con zucca e brie, tanto da non immaginare che qualche giorno dopo alla domanda pizza o focaccia la seconda vincesse ai voti.

Ingredienti

per la focaccia
850 gr di farina 0 (260W)
450 gr di acqua
10 gr di malto o in sostituzione zucchero in pari peso
5 gr di lievito di birra
40 gr di olio extravergine d’oliva
20 gr di sale
per il condimento quantità a piacere

q.b. formaggio brie

sale

pepe a piacere

Procedimento

In una ciotola stemperare con l’acqua il lievito, il malto, 100 gr di farina (tolti dai gr previsti nella ricetta)e lavorare con le mani fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Mettere a riposare il composto ottenuto per circa 1 ora.
Una volta passato il tempo di riposo, unire all’impasto il resto della farina e lavorare. Aggiungere l’olio e il sale e trasferire il composto sulla spianatoia infarinata, lavorando ancora fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lasciare a riposare per un’ora coperto con pellicola trasparente.
Dopo il secondo riposo riprendere l’impatto e posizionarlo su una capiente ciotola unta con dell’olio, coprire con pellicola trasparente e mettere a lievitare per 18-24 ore in frigorifero, fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l’impasto su una teglia da forno foderata con carta forno leggermente unta. Lasciare riposare l’impasto per una trentina di minuti prima di dare una stesura finale e condire.

Scaldare il forno a 230 gradi.

Con le dita leggermente unte formare i buchi tipici della focaccia.

Condire la focaccia con la polpa di zucca e tocchetti di brie.

Salare leggermente e a piacere insaporire con del pepe macinato.

Infornare e cuocere per 10-15 minuti, controllando la cottura.

A cottura avvenuta, sfornare e lasciare riposare 2-3 minuti prima di tagliare e servire.