Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 250g farina OO, 40g farina di riso, 200g zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, 170g ricotta di riso, 50ml latte di riso, 200g datteri denocciolati,
Inserire nel mixer le farine con il lievito, 150g di zucchero, la ricotta e il latte di riso; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto e dividerlo in tante parti della grandezza di una
In un lavècc di media grandezza si mettano le costine tagliate a metà. Nel disporle, si abbia cura di porre la loro parte grassa a diretto contatto con il fondo della pentola. Si passi al fuoco e si lasci cuocere (quasi abbrustolire), girando spesso le costine. Dopo cinque-dieci minuti si aggiungano gli aromi (timo, basilico, pepe e aglio) miscelati e poi–subito–il vino, che va versato man mano in modiche quantità sì da tenere sempre umide le costine. (Aver presente che il vino non deve essere freddo). Si faccia cuocere ancora per un’ora e mezza. Quindici minuti prima che termini la cottura,…
Ingredienti: 500g carne di manzo macinata, 200g salsiccia sbriciolata, 150g panettone ai fichi Loison sbriciolato, 1 uovo, 1 cucchiaio salsa di soia, olio di sesamo, sale, pepe
Amalgamare in una terrina la carne con la salsiccia, il panettome, l’uovo, la salsa di soia e 2 cucchiai di olio di sesamo, insaporire con una presa di pepe e salare. Formare tante polpette rotonde, della grandezza di un
