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Anna in Casa: ricette e non solo: Pomodorini gratinati

Giusto due pomodorini gratinati.

Ingredienti

una decina di pomodorini

2 cucchiai di pangrattato

1 cucchiai colmo di formaggio grana grattugiato

2 cucchiai di brodo

sale e pepe

erbe aromatiche a piacere

olio d’oliva

Procedimento

Scaldare il forno a 180°.

Lavare i pomodorini, tagliarli a metà.

Preparare anche gli aromi lavati e tamponati con carta casa.

Tritare gli aromi, scaldare il brodo e in una scodella versare il pangrattato con sale e pepe.

Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare.

Unire poco per volta anche il brodo necessario ad ottenere un composto omogeneo e morbido.

Con un cucchiaino posizionare un po’ di impasto su ogni mezzo pomodorino, precedentemente adagiati in una teglia foderata con carta forno.

Irrorare con un filo di olio d’oliva e infornare per 25-30 minuti.

Ricetta Finocchi gratinati alla cannella

Ingredienti

500 g latte
30 g farina
4 pz finocchi
cannella in polvere
limone
Grana Padano Dop grattugiato
burro
arancia
sale

Durata: 45 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta dei finocchi gratinati alla cannella, fate intiepidire il latte, aromatizzato con una punta di cucchiaino di cannella e un pizzico di sale. Sciogliete a parte 40 g di burro e amalgamatevi la farina, mescolando con una frusta, lontano dal fuoco. Unite il composto al latte aromatizzato e cuocete per 5 minuti, continuando a mescolare.
Per i finocchi: Mondate i finocchi e tagliateli a fette spesse mezzo cm; scottateli in acqua bollente salata e acidulata con il succo di mezzo limone per 8-9 minuti. Scolateli e raffreddateli. Imburrate una pirofila, distribuite qualche cucchiaiata di besciamella sul fondo, quindi fate un primo strato di fette di finocchio; cospargetele con la besciamella e il formaggio grattugiato. Fate altri strati fino all’esaurimento dei finocchi, finendo con besciamella e grana grattugiato.
Infornate a 200°C in modalità grill per 12-13 minuti. Guarnite con un po’ di scorza di arancia grattugiata e servite.

» Finocchi gratinati alla mediterranea

I finocchi gratinati alla mediterranea sono un contorno saporito e facile da fare, nonché un modo diverso dal solito per portare in tavola i finocchi. Se non siete amanti dei finocchi cotti, questa ricetta potrebbe farvi cambiare idea, perché la combinazione di sapori e consistenze li rendono un piatto davvero interessante. Se invece apprezzate già i classici finocchi gratinati non potete non provare questa variazione così ricca di gusto e colore 😉 Io ho adocchiato questa ricetta sul gruppo Facebook delle ricette i Misya e mi sono subito cimentata nella sua preparazione, ed ora, eccomi qua 🙂

Innanzitutto pulite i finocchi eliminando gambi e le foglie esterne più dure e fibrose.
Tagliateli in 4 spicchi, lavateli bene e dividete a loro volta gli spicchi in fettine.

Pulite le cipolle e tagliatele a fette, quindi lavate i pomodorini e tagliateli in 2 o 4 parti, a seconda delle dimensioni.

Disponete finocchi, cipolle e pomodorini su una teglia rivestita di carta forno.
Aggiungete anche le olive e condite con olio e sale.
Cospargete con pangrattato, quindi cuocete per circa 25 minuti a 180°C in forno ventilato già caldo.

I finocchi gratinati alla mediterranea sono pronti, serviteli caldi o tiepidi.